*おうちごはん・レシピ

◎おうちごはん 『海老と白ごまのスパイスカレー』 #レシピ#カレー#奮闘記

 

おうちカレー・スパイスカレー
海老と白ごまのスパイスカレー
きままにおうちごはん

 

 

今日もお疲れさまです♪

海老とねりごまを加えた
コクのあるスパイスカレーを作りました。

辛くないので食べやすいカレーです!

 

それでは、さっそく調理開始~◎

海老と白ごまのスパイスカレー

<材料>

(2人分)
・海老 … 6尾
・玉ねぎ(薄切り) … 1個
・にんにく(みじん切り) … 2片
・生姜(すりおろし) … 大さじ2
・トマト缶 … 200g
・白ねりごま … 大さじ2
●スパイス1
[A]フェネグリーク … 小さじ1
[A]鷹の爪 … 1本
[A]シナモンスティック … 1/2本
●スパイス2
[B]コリアンダーパウダー … 小さじ1
[B]クミンパウダー … 小さじ1
[B]パプリカパウダー … 小さじ1
[B]ガラムマサラ … 小さじ1
[B]塩 … 小さじ1

 

1.下準備

海老は塩を振って水で洗い、
背中に切り込みを入れてワタを取り除く。

 

2.炒める

フライパンに多めの油と[A]のスパイスを入れて熱し、
香りが出たらさらに生姜とにんにくを加える。

 

玉ねぎを加えて茶色くなるまで炒め、
海老と[B]のスパイスを入れてしっかり炒める。

 

さらにトマト缶を入れて4分~5分炒めたら
水200㏄を加える。

沸々してきたら、ねりごまを加えて煮込む。

 

最後に塩気が足りない場合は、塩を追加して調整する。

器に盛り付けたらできあがり。

 

ご飯は少し玄米を入れて炊き、白ごまを振りかけています。

付け合わせは和風ピクルスを添えています。

●和風ピクルス
大根(いちょう切り) 人参(半月切り) 胡瓜(斜め薄切り) 生姜(千切り)に塩をふって水気を絞る。小鍋で醤油60㏄ 酒20㏄ 砂糖大さじ2を沸騰させたら粗熱を取り、お酢大さじ2と一緒にジップロックに入れて漬ける。

 

ねりごまの濃厚なコクと、海老の旨味がたまらなくおいしい!

まろやかで食べやすいカレーです!

 

ごまの風味で和風な仕上がり^^

ぜひ、お試しいただけたら嬉しいです◎

 



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