*おうちごはん・レシピ

◎おうちごはん 秋満載『根菜と茸の豚汁』 #レシピ#さつま芋#南瓜

 

あたたまる汁物・豚汁
根菜と茸の豚汁
きままにおうちごはん

 

 

今日もお疲れさまです♪

秋になると食べたくなる
茸、さつま芋、南瓜をたっぷり入れた
具だくさんの豚汁レシピです。

ねりごまのコクと野菜の甘みがしみだし
たまらない美味しさです!
体の中からぽかぽか温まりましょう^^

 

それでは、さっそく調理開始~◎

根菜と茸の豚汁

<材料>

(4~5人分)
・豚バラ肉(4㎝幅に切る) … 200g
・生姜(すりおろし) … 1片
・大根(5㎜幅の半月切り) … 100g
・にんじん(5㎜幅の半月切り) … 100g
・玉ねぎ(5㎜幅の薄切り) … 1/2個
・長ねぎ(ななめ薄切り) … 1/2本
・舞茸(小分けにさく) … 1パック
・さつま芋(1㎝幅の輪切り) … 小1本
・南瓜(一口大に切る) … 1/4個
●トッピング
・薬味ねぎ、白ごま

<調味料>

・ 顆粒出汁 … 大さじ1/2
[A]赤味噌 … 大さじ3
[A]麦みそ … 大さじ2
[A]ねりごま … 大さじ2

 

1.下準備

具材はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
冷蔵庫にある食材と組み合わせるなど、全てそろえなくてもOKです!

南瓜が煮崩れやすいため、大きめに切るのがポイント。

 

2.炒める

鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚バラと生姜を炒める。
香りがでてきたら、長ねぎ以外の食材を全て入れ、
弱火で全体をしっかり炒める。
あとから煮込むため、芋類に完全に火が通らなくてもOK!

 

3.煮込む

2の鍋に水1リットルを注ぎ、
顆粒出汁を入れて火を強める。

沸騰したらアクを取り除きます。

 

さつま芋と南瓜に火が通ったら[A]を溶き入れる。
さらに、長ねぎを加えお好みの加減まで火にかける。

 

3.盛り付け

お椀に盛り、薬味ねぎと白ごまをかけたらできあがり。

 

一味唐辛子をふりかけるのもおすすめ!

とろけた南瓜が汁に溶けだし、とろっとした食感がさらにおいしさを増します・・!

 

使うお味噌は家庭によってさまざまですよね。我が家は赤味噌を愛用しています。

赤味噌だけだと塩気が強いので、麦みそと合わせるとほのかな甘みが加わり、食べやすくておいしいです。

お好みのお味噌でぜひ、お試しください~◎

 

 



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