*おうちごはん・レシピ

◎おうちカレー 病みつき!『スパイシーバターチキンカレー』 #スパイスカレー#カレー#奮闘記

 

おうちカレー・スパイスカレー
スパイシーバターチキンカレー
気ままにおうちごはん

 

今日もお疲れさまです♪

ぴりっとスパイシーな辛さが
病みつきになるバターチキンカレーのレシピです。

生クリームのコクがありながらも胃もたれしない
毎日食べたくなるカレーを目指しています・・・!
三度目でやっと近づいたのでここに記録します^^

 

ご飯はもちろん、ナンとも相性抜群です!

それでは、さっそく調理開始~◎

スパイシーバターチキンカレー

<材料>

(4皿分)
・鶏手羽元 … 4本
[A]ヨーグルト … 100g
[A]レモン汁 … 大さじ1
[A]コリアンダーパウダー … 小さじ1
[A]クミンパウダー … 小さじ1
[A]ターメリック … 小さじ1/2
[A]パプリカパウダー … 小さじ1/2
[A]レッドペッパー … 小さじ1弱~1と1/2
・パプリカ … 2個
・トマト缶 … 1缶
[B]塩 … 大さじ2
・玉ねぎ(薄切り) … 1個
・生姜(みじん切り) … 1片
・にんにく(みじん切り) … 1片
・バター … 30g
・生クリーム … 100㏄
[C]カルダモン … 4粒
[C]クローブ … 2粒
・カシューナッツ(すり潰す) … 20g
・カスリメティ … ひとつかみ

 

1.下準備

鶏手羽元は骨の両側に切り込みを入れ
ボウルに入れて[A]をもみ込み一晩~1日漬け込む。

パプリカは4等分に切って種を取り除く。
ジップロックに入れて[B]の塩をまぶし、1日~2日塩漬けにする。
出てきた水分をペーパーなどで絞り、
トマト缶と一緒にブレンダーでペースト状にする。

 

2.炒める

フライパンにバターを熱し、
バターが溶けたら[C]のホールスパイスを加え
香りが出たらさらに生姜とにんにくを加える。

玉ねぎを加えて茶色くなるまで炒める。

 

漬けておいた1の鶏手羽元を汁ごと加え10分程炒める。

 

1でペーストにしたトマト缶とパプリカ、
水250㏄、すり潰したカシューナッツを加え15分煮込む。

 

生クリームを加えて5分煮込み、塩で味を調える。
カスリメティをひとつかみ入れたらできあがり。
カスリメティ無くても大丈夫です◎

ご飯は炊くときに、ターメリックを少し入れて色付けしています。
だいたい2合でティースプーン1杯くらいです。

ご飯の横に添えられているのは、キャベツのレモン蒸し。
ざく切りにしたキャベツを水、オリーブオイル、レモン汁、塩少々で蒸し焼きにしています。

 

生クリームの量は多いほどコクがあって濃厚になりますが、
たくさん入れると胃もたれのような感覚になるので
100㏄程度がちょうどよかったです!お好みで調整してください^^

レッドペッパーは小さじ1弱でも辛さがあるので
辛いのが苦手な方は、小さじ1/4程度でいいかと思います!

 

最近はめっきりバターチキンカレーにお熱です。
いろいろ分量を調節しながら作っていくのが楽しい!

材料を全て集めるのは大変だと思いますが
多少、足りないものがあっても
カレーはそれなりに美味しくなると思っています( ̄^ ̄)

スパイシーな病みつきバターチキンカレー
ぜひ、お試しいただけたら嬉しいです~◎

 

 




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