*おうちごはんレシピ

いっしょに作ろ♪『冷やし茄子の煮びたし』のレシピ

 

 

いっしょに作ろシリーズ
夏野菜・茄子のレシピ
ふたり暮らしのおうちごはん

 

 

茄子を使った冷たいおかずが作りたい…!

 

一気に夏らしい天気になったので
暑い夏に食べたくなる
冷製おかず”を作りました。

熱々できたてを食べても良し!
たくさん作って、
次の日は冷やして食べても最高!
二度楽しめるおかずです😙

 

 

揚げ焼きした茄子にたれがよ~く染みて
とってもおいしくできました///

冷蔵庫で一日置くと
玉ねぎに味がしみてより食べやすくなります。

 

今回使う調理器具は
・材料を切るための包丁
・炒めるためのフライパン
大さじのスプーン
・計量カップ
・作り置きするための保存容器

 

それでは、さっそく調理開始~👩🏻‍🔬

 

冷やし茄子の煮びたし

<材料>

・茄子 … 小3本
・玉ねぎ … 1/2個
・赤唐辛子 … 2本

<調味料>

[A]水 … 200㏄
[A]めんつゆ(4倍濃縮) … 50㏄
[A]醤油 … 大さじ3
[A]酢 … 大さじ2

 

材料を切る

茄子はヘタを取り、縦半分に切ります。
表面に切り込みを入れ2,3等分に切ります。

玉ねぎは薄切りにし、
耐熱皿に入れて1分半レンジで温めます。

赤唐辛子は種を取って輪切りにします。

 

 

2たれを作る

鍋に[A]を入れてひと煮立ちしたら
玉ねぎと赤唐辛子を入れて火を止めます。

 

 

3茄子を炒める

フライパンに少し多めの油を熱し、
茄子を皮目から焼いていきます。

※皮目から焼くことで
仕上がりの茄子の色がよくなります!

 

 

4漬ける

焼いた茄子を取りだし、耐熱皿に入れます。
上から2の玉ねぎと赤唐辛子をたれごとかけて
味が馴染んだらできあがりです。

 

 

✔めんつゆは4倍濃縮を使っています。醤油の量で濃さを調節してください。

✔生姜を加えてもさっぱりとしておすすめです。

✔玉ねぎはスライサーで薄切りすると、味が染みてより食べやすくなります。

 

 

それではさっそく実食…!
前日に作って冷蔵庫に一晩漬けました。

冷え冷えをいただきます🤗

 

 

玉ねぎにもしっかり味が染みていい色!
茄子のとろとろ具合もいい感じ…!

 

唐辛子がピリっときいて
おいしい~~( ,,`・ω・´)

 

倍量で作っても
食べ切りそうな勢いでなくなりました!

 

彼も「茄子おいしい🤤🤤」と言いながら
もぐもぐ食べてくれました!うれしい!

 

暑い夏にぴったりの“冷たい茄子レシピ
ぜひ、お試しいただけたら嬉しいです!

 

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