*おうちごはんレシピ

おうちで手作り餃子 * レシピ

のんびり餃子を作って食べた週末・・・大学生の頃にふたりで作ったの懐かしいなあ!久しぶりに餃子を作ったらおいしかったΣ(・ω・ノ)ノ

ひとり一種類づつ変わり種も考えて、スーパーでお買い物を済ませたらいざ餃子作りスタート!

会員制の餃子店“蔓餃苑“の味・・・

どんな餃子を作ろうかなっていろいろ調べていたら、何度かSNSで見たことがある会員制餃子屋さんのレシピ本を見つけて参考に作ってみた!

干ししいたけや紹興酒は持ち合わせていなかったから代用して、いろいろ省いちゃったんだけど、レシピ通りに作ったらもっともっとおいしいんじゃないかなあ😋

いろんなアレンジレシピものっていて見てるだけで楽しい餃子好き必見のレシピ本!

豚肉の餃子

<材料>

[A]
・キャベツ … 100g
・長ねぎ … 1/2本
・ニラ … 1/2束
・しいたけ … 4個
・塩 … 大さじ1/2
[B]
・豚バラ … 200g
・豚ロース … 200g
・おろし生姜 …20g
・きび砂糖 … 大さじ1
・鶏がらスープの素 … 大さじ1
・黒胡椒 … 大さじ1
・ごま油 … 大さじ1
・料理酒 … 大さじ1
・塩 … 大さじ1/2

<つけタレ>

・黒酢
・醤油
・お好みでラー油

1

[A]の野菜あんをつくる

野菜、しいたけはみじん切りにする。

ボウルに[A]をすべて入れて混ぜる。

2

[B]の肉あんを作る

お肉を細かく切る。

ボウルに[B]をすべて入れてこねる。

3

[A]と[B]を混ぜる

野菜あんから出た水分をペーパーでぎゅっと絞って肉あんに混ぜる。

4

包む

餃子の皮で包む

5

焼く

フライパンかホットプレートに油をひいて餃子をのせたら火をつける。焼き色がついたら水を加えてフタをして蒸し焼きにする。

水分がなくなってきたらフタをとって、水分を飛ばすように強火でこんがり焼いてできあがり。

むっちりで焼き目はカリッと。

*point
豚バラとロース肉を細かく切って作ると肉肉しくておいしかった!もっと手軽にひき肉で代用してもオッケー!

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