きのこの和風ピクルス
食物繊維が豊富な
きのこをたっぷり使ったつくりおき！
和風ピクルス作ってみた＾＾
ゆるっとレシピ
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しめじ 1パック
えのき 〃
舞茸 〃
エリンギ 〃
[A]
酢 100㏄
砂糖 大さじ3
醤油 大さじ1/2
顆粒出汁 小さじ1/2
塩 少々
赤唐辛子 1本
ローリエ 1枚
[A]をレンジで軽くあたためて
砂糖をとかしておく
きのこをバラバラにほぐして
熱湯で1分ゆでる
粗熱がとれたら
軽く水気をしぼり[A]に漬ける
赤唐辛子とローリエを入れて
冷蔵庫で1晩漬けたらできあがり
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＊point
きのこは茹ですぎると旨味や食感が
なくなっちゃうから茹で時間にきをつけること
すっごく美味しくできた・・・！
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