*気ままにつぶやき

そうだ、自家製『アンチョビ』を作ろう#アンチョビ #仕込み #おうち時間

 

 

気ままにつぶやき
自家製アンチョビ
仕込み

 

 

アンチョビを仕込んで

1ヶ月が経ちましたヽ(・∀・)

 

 

1ヶ月前・・・

 

 

スーパーでいわしを買って

自家製アンチョビ作りに挑戦!

 

 

 

 

頭と内臓を取り除いたものを購入!

3枚におろして皮をむき・・・

 

 

 

 

いわしに対して30%~40%の塩と

いわしをミルフィーユ状に重ねながら

ホーローの保存容器に入れて・・・

 

 

 

 

最後に塩をおおいかぶせて・・・

 

 

 

 

ラップをみっちりかけて、蓋をする。

 

 

 

 

1ヶ月半~2ヶ月後に

アンチョビができあがっている、はず!

今日で1ヶ月だから、来月の今頃🐟

 

 

アンチョビができたら、

パスタに入れたり、トーストにのせたり、

アヒージョに入れて食べたいな💘

 

 


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