*おうちごはんレシピ

カレー屋さんになりたい週末『シーフードカレー』に挑戦 #おうちごはん

 

 

週末の過ごし方
カレー屋さんになりたいシリーズ
今回はシーフードカレー

 

 

今週もカレー屋さんになりたい!

 

カレー屋さんになりたい週末の
おうちカレーの記録、第6回目です。

今週は
シーフードカレーに挑戦しました!

 

 

海老いかホタテがごろごろ入った
贅沢なカレーです!

魚介の旨味たっぷりのカレーは
とってもおいしかったです…!

今回もある“隠し味”を入れています。

作り方はざっくりとした工程だけですが
完璧に作れるようになったら
レシピものせたいなと思います( ..)φ

 

ぜひ、参考にしてみてください。

それではカレー作り開始👸🏻

 

シーフードカレー

 

まずは、玉ねぎをみじん切りにします。

この玉ねぎのみじん切りがいちばん大変!
これを乗り越えたらあとは簡単…!ファイトッ

にんにくと生姜はすりおろします。

具材の海老は殻をむいて背ワタをとります。

 

ホールスパイスを用意します。

ローリエ、クローブ、カルダモン、クミン。

フライパンに油を熱し、
スパイスから香りが出るまで炒めます。

焦げると苦みがでてしまうので注意!

続いて、みじん切りにした玉ねぎを加えます。

茶色っぽくなってきたら
すりおろしたにんにくと生姜を加えます。

たまに刺し水をしながら炒めます。

あめ色に近づいてきたら
パウダースパイスを加えます。

カレー粉とコリアンダー。

パウダースパイスもしっかり炒めます。

続いてトマトジュースを加えます。

汁気がなくなるまで煮詰めます。
トマトの旨味がぎゅっと凝縮!

うっかり忘れかけていた
今回の隠し味をここで投入します。

本当はもう少し早めに入れる予定でした;

 

“ココナッツファイン”

まろやかな甘みになりますように!

これでルウの完成です。

続いて鍋で具材を炒めます。

水とりんごジュースを加え、
煮込みます。

りんごジュースもフルーティーな
甘さが加わって食べやすくなります!

フライパンで作ったルウと
さらに水を追加して塩で味を調えます。

味がきまらないときは
だいたい塩が少ないので
塩を気持ち多めに加えます!

ターメリックライスを炊いた上に
乾燥のパセリをのせて
カレーを盛り付けたらできあがり。

とっても贅沢なシーフードカレーが
完成しました!

 

それでは、さっそく実食です…!

おおおうまい~( ,,`・ω・´)

上出来!

何度か作ってきたからか
味が安定してきた気がします!

 

ごろごろ入ったシーフードが
とっても贅沢な気分になります😊

ぷりぷりを通り越して
ぶりんぶりんの海老…

昨日さばいて冷凍しておいたいか…

いつの日かに買って
冷凍していた帆立…

 

なかなか外出もできないので
おうちで贅沢カレーいいですネ!

 

残りのカレーは
どうやって食べようなか…

おすすめのカレーの具があれば
ぜひぜひ、教えてください!

 

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