*おうちごはんレシピ

カレー屋さんになりたい週末『ポークカレー』に挑戦 #おうちごはん

 

 

週末の過ごし方
カレー屋さんになりたいシリーズ
今回はポークカレー

 

 

今週もカレー屋さんになりたい!

 

カレー屋さんになりたい週末の
おうちカレーの記録です( ..)φ

今週は
ポークカレー挑戦しました!

 

 

豚バラ肉を大きく切ったので
お肉好きも大満足のカレーです🤗

今回は個人的に…
今まで作ったスパイスカレーの中で
いっちばん美味しかったです///

まだまだ試行錯誤をしながら作っているので
ざっくりとした工程だけですが

ぜひ、参考にしてみてください。

 

それではさっそくカレー作り開始💓

 

ポークカレー

 

今回の具材は、
2割引きでゲットしたブロックの豚肉、
玉ねぎ、にんじん、ごぼうです!

玉ねぎはみじん切りにします。

にんじんは、大きめの乱切りにします。

豚肉は表面に塩をふり、大きめに切ります。

そして、ホールスパイスを用意!

クミン大さじ1、カルダモン6粒、
クローブ10粒、ローリエ。

フライパンに中火で油を熱し
スパイスを炒めます。

前回までの作り方は、
玉ねぎを炒めた後、スパイスを炒めていました。
本や雑誌を読んでいたら
先にスパイスを炒めて香りを出していたので
炒める順番を見直してみました(`・ω・´)キリッ

クローブがはじけそうなくらい
膨れたらしっかり火が通った証拠!

続いて、玉ねぎを入れて炒めます。

うっすらとあめ色になったら
すりおろした生姜とにんにくを加えます。

たまに刺し水をしながら
焦げないように炒めていきます。

この辺りで
パウダースパイスを加えます。

カレーパウダーと、コリアンダー。

パウダースパイスもしっかりと火を通します。

ヘラを使ってよ~く混ぜ合わせます。

トマトジュースを入れて
水分を飛ばすように煮詰めます。

煮詰めたら、ちょっと塩っぱいかなと
思うぐらいの塩を加えて味を調えます!

これでルウの完成です!

 

続いて、鍋で具材の豚肉を炒めます

表面に焼き色がついたら
にんじんを加えてさらに炒めます。

りんごジュースと水を加え、
弱火で煮込みます。

今回のカレーは
りんごジュースで甘さを足してみました!

このカレーの隠し味です・・・(・∀・)

フライパンで作ったルウを加え、
さらに煮込んだらできあがりです。

 

 

トッピングの揚げじゃが芋と揚げごぼう
糸唐辛子をのせたらできあがりです…!

 

 

真ん中にごろっとのせた
お肉がおいしそ~う😙🤤

それではさっそく実食です…!

 

お肉うまあああ( ,,`・ω・´)

うまい!
今回のカレー上出来!

やっぱりお肉が入ると
おいしいスープになるなあ~

 

あとは、トッピングのごぼうが
わたし的にお気に入りです🤤

 

 

ごぼうはピーラーでスライスした後、
フライパンに油を熱して揚げ焼きにしました。

でもパリパリのごぼうチップには
ならなかった…😢🙁

 

 

でもこのしっとりごぼうが、
カレーによく絡まっておいしかったです!

前回の第4回おうちカレーでは
若干迷走していましたが、
今回は納得のカレーが作れて嬉しかったです💓

まだまだスパイスカレーの修行は続きます!

 

おいしいスパイスカレーのコツがあれば
ぜひぜひ、教えてください!

 

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