*たべあるき

カレー屋さんになりたい週末『夏野菜スープカレー』 #おうちごはん

 

 

週末の過ごし方
グリル野菜のスープカレー
おうちカレー屋さん

 

今週もカレー屋さんになりたい!

 

カレー屋さんになりたい週末の
おうちカレーの記録です( ..)φ

今週は
グリル夏野菜スープカレーに挑戦!

 

 

動物性の食材を使わずに作った
あっさりヘルシーなスープカレー。

食物繊維たっぷりのごぼうを入れて
お出汁を取りました!

記録用にざっくりとした工程だけですが
納得いくカレーが作れるようになったら
レシピをのせたいなあと思っています…!

 

では、今週もさっそく作っていきます😙🤗

 

グリル夏野菜のスープカレー

 

おうちカレーを作り始めてから
スパイスの種類も増えてきました!
今回は新しく“コリアンダー“を購入。

コリアンダー(パクチー)は葉の部分に
クセの強い香りがありますが、
スパイスになるのは種子の部分。
柑橘のような爽やかな香りが特徴です。

 

トッピングの野菜も買って、
カレー作りスタートです…!

まずはフライパンに油を熱し、
カルダモンとクローブを炒めて香りが立ったら
みじん切りにした玉ねぎを加えて炒めます。

弱火でじっくり…というより
強火で一気にあめ色の玉ねぎにします!

 

すりおろしたにんにくと生姜を加え、
たまに差し水をしながら炒めます。

 

 

スパイスとカレー粉を加え、塩で味を調えます。
これでルウが完成!

 

 

別の鍋に油を熱し、ごぼうを炒めます。

 

 

旨味が出るようにしっかりめに炒めました。

 

 

フライパンで作ったルウと、
水、トマトジュースを加えて煮込みます。

トマトジュースを加えたあとに
ローリエも一緒に入れました。

 

 

トッピングの野菜を
フライパンで揚げ焼きにして
盛り付けたらできあがり!

 

 

見た目いい感じ…!

トッピングは夏野菜を中心に
茄子、ズッキーニ、とうもろこし、エリンギです。

それではさっそく実食…!

 

うううん( ;`・ω・´)

まずくはないけど、物足りない!
なんでだ~

やっぱりお肉入れないと旨味が足りないのかな。
4回目のおうちカレーにして迷走しています。。。

野菜だけで美味しいスープカレーが作りたい!

 

まだまだスパイスカレーの
修行が必要です、うむ( `ー´)ノ

もう一回いろんなレシピを読み返してみよっと!

 

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