*おうちごはんレシピ

ゴーヤチャンプルー * レシピ

豆腐の水切り時間を入れるともう少し長め

調理時間/約20分

作りやすさ

白米との相性

栄養満点の夏野菜を使って

夏がくると食べたくなるゴーヤチャンプルー

学生時代、沖縄料理の居酒屋でバイトしてた時

しぬほど作ったから自信あり( `・ω・´)

味付けはとってもシンプル!

ゆるっとレシピ

<材料>

・ゴーヤ … 1本
・木綿豆腐 … 1丁
・スパム … 1/2缶
・キャベツ … 1/4玉
・もやし … 1/2袋
・卵 … 1個

<味つけ>

[A]
・塩胡椒
・味の素 … 下記レシピ参照
・醤油

最後にお好みで
かつお節と糸唐辛子

1

下準備

豆腐はキッチンペーパーにくるんで重しをのせて30分~45分水切りする(時間なかったらレンジで水切りする方法を検索!)

ゴーヤは縦半分に切ってスプーンを使って種とワタを取り除き、5㎜ぐらいの幅に切る

スパムは1㎝幅の縦長に切って、キャベツはざく切りにする

2

炒める

フライパンに油を熱し、豆腐を手でちぎりながら入れて両面に焼き色がつくまで炒める。

次にゴーヤを入れて火が通ったら一旦お皿に移す。

フライパンはそのままでスパムを入れて色がつくまで炒めたら

豆腐とゴーヤをフライパンに戻し、もやしとキャベツと水50㏄を入れて

野菜でフタをするイメージで蒸し焼きにする

塩胡椒(フライパン1周ふる)、味の素(フライパン半周ふる)、醤油(フライパンのふちにかけるように1/4週たらす)味を見ながら調整

仕上げに溶き卵をがあっと入れて具材と絡める

盛り付け

かつお節と糸唐辛子をかけたらできあがり

*poin
ゴーヤの苦みが得意じゃない人に作るときは、スプーンでしっかりワタをとって削ること!

あともう一品

ゴーヤを薄切りにして、塩と味の素とごま油で和えて簡単ナムル!最後に白ごまを振りかけてできあがり

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