*おうちごはんレシピ

ポリポリ止まらない『ハリハリ漬け』#レシピ #副菜 #おうちごはん

 

 

大根の皮で作る
副菜レシピ
おうちごはん

 

 

 

 

ハリハリ漬け

 

 

大根の煮物を作ったときに出た、

厚めに切った皮を

ハリハリ漬けに変身(`・ω・´)

 

 

ポリポリ食感もよく、

ごはんのお供にもぴったり!

 

 

ブログの最後に、

スクリーンショットで保存できる

スクショレシピ📸をのせたので

よければ保存して作ってみてね _(._.)_

 

 

ゆるっとレシピ

<材料>

・大根の皮 … お好み量
・赤唐辛子 … 1本
・塩昆布 … レシピ参照

<調味料>

A 水 … 50㏄
A 酢 … 50㏄
A 酒 … 50㏄
A 醤油 … 60㏄
A 砂糖 … 大さじ3

 

 

1

下準備

 

 

大根の皮を用意し、

5㎜~1㎝幅程度に切る。

 

赤唐辛子は種をとって小口切りにする。

 

 

2

大根の皮を干す。

 

 

大根の皮をザルなどに入れて

1晩~2日間干す。

 

野菜を干す道具を持ってないから

大きめのザルに入れて

室内でほったらかして水分を抜いた!

 

 

 

 

3

漬ける。

 

Aの調味料と赤唐辛子を鍋に入れ、

ひと煮立ちさせる。

 

大根の皮を加え、

さらにひと煮立ちしたら火を止める。

 

 

 

 

汁ごと保蔵容器に入れ、

塩昆布をふたつまみ程度入れる。

 

シップロックなどで漬けてもオッケー!

 

 

 

 

冷蔵庫に入れて、

味がしみたころが食べごろ。

 

 

 

 

ポリポリ食感が楽しくて

ついつい、食べすぎちゃう!

 

煮物を作るときって

皮を厚めに切るから

捨てるのがもったいなくて・・・

これからは、

皮まで使いきれるように工夫したいな!

 

 

大根の面取りをした細かい切れ端も

入れて作ったエコなハリハリ漬け🌎

ぜひ試してみてね!

 

 

\ スクショレシピ /

パシャっと保存!

 

 


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