*おうちごはんレシピ

具材がごろごろ入った『ピリ辛茄子のミートソースパスタ』*今日のレシピ

 

 

フライパンひとつ
簡単!パスタレシピ
お家ごはん

 

 

茄子のミートソースパスタ

 

 

 

最小限の材料で作る

ミートソースのレシピ(#^^#)

 

煮込む時間があるから

週末など時間に余裕があるときに・・♪

 

ピリっと辛いミートソースだから、

辛いのが苦手なひとは唐辛子抜きで!

 

 

 

 

ゆるっとレシピ

<材料>

・パスタ … 2束
・トマト缶 … 1缶
・にんにく … 1片
・人参 … 1/2本
・玉ねぎ … 1個
・合い挽き肉 … 250g
・茄子 … 小3本
・赤唐辛子 … 1本
・ローリエ … 1枚
・粉チーズ … お好みの量

<調味料>

・ケチャップ … 大さじ3
・塩胡椒 … 適量
●バター … 大さじ1
●粉チーズ … 適量

 

 

1

下準備

 

 

人参、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

茄子は1㎝幅に切る。

赤唐辛子は種をとって輪切りのする。

ひき肉は塩胡椒をふって下味をつける。

 

 

2

ソース作り

 

 

フライパンに油を熱し、

人参、玉ねぎ、にんにくを入れて

10分間じっくり炒める。

 

 

 

 

玉ねぎが透き通ってきたら、

茄子を入れてさらに炒める。

 

 

 

 

次に、ひき肉を軽くほぐしながら入れる。

ひき肉はあまり触らず、中火で焼き色をつける。

 

トマト缶とローリエを入れ、

15分間煮込んでトマトの水分を飛ばす。

 

 

 

 

パスタに必要な量を残し、

それ以外は保存容器に移す。

 

 

味をみて、ケチャップと塩胡椒、

赤唐辛子を加えて少し煮込んだら

火を止める。

(辛いのが苦手な人は赤唐辛子抜きで)

 

 

3

麺を茹でる

 

 

茹で上がったパスタに

バターと粉チーズを加えてソースと和える。

 

 

 

4

盛り付け

 

 

お皿に盛って、お好みで粉チーズをかけたらできあがり。

 

 

 

 

*point
フライパンにひき肉を入れたら、あまり触らないで形を残しながら炒めると、お肉がパサつかずおいしく仕上がる!

ごろっと入ったお肉の食感もよくなるよ(#^^#)

 

 

 

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