*おうちごはんレシピ

具がごろごろ入った『ピリ辛茄子のミートソースパスタ』*今日のレシピ

フライパンで簡単!
パスタレシピ
お家ごはん

 

茄子のミートソースパスタ

 

最小限の材料で作るミートソースのレシピ(#^^#)

煮込む時間があるから、週末ちょっと時間に余裕があるときに・・・♪

ピリっと辛いミートソースだから、辛いのが苦手なひとは、赤唐辛子抜きで。

 

ゆるっとレシピ

<材料>

・パスタ … 2束
・カットトマト缶 … 1缶
・にんにく … 1片
・人参 … 1/2本
・玉ねぎ … 1個
・合い挽き肉 … 250g
・茄子 … 小3本
・赤唐辛子 … 1本
・ローリエ … 1枚
・粉チーズ … お好みの量

<調味料>

・ケチャップ … 大さじ3
・塩胡椒 … 適量
●バター … 大さじ1
●粉チーズ … 適量

 

1

下準備

人参、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

茄子は厚めに切る。

赤唐辛子は種をとる。

ひき肉は塩胡椒をふっておく。

 

2

ソースを作る

フライパンに油を熱し、人参、玉ねぎ、にんにくを入れて10分間じっくり炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、茄子を入れて炒める。

次に、ひき肉を手で軽くほぐしながら入れる。

ひき肉はあまり触らず、中火で焼き色をつける。

トマト缶とローリエを入れ、15分間煮込んでトマトの水分を飛ばす。

パスタに必要な量を残し、それ以外は保存容器に移す。

味をみて、ケチャップと塩胡椒、赤唐辛子を加えて少し煮込んだら火を止める。(辛いのが苦手な人は赤唐辛子抜きで)

 

3

麺を茹でる

茹で上がったパスタ、●のバターと粉チーズを加えてソースと和える。

 

4

盛り付け

お皿に盛って、お好みで粉チーズをかけてできあがり。

 

*point
フライパンにひき肉を入れたら、あまり触らないで形を残しながら炒めると、お肉がパサつかずおいしく仕上がるコツ!ごろっと入ったお肉の食感もよくなる!

 

 

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