*おうちごはん・レシピ

◎おうちごはん 『鮭のペペロンチーノ』のレシピ

 

 

麺・パスタレシピ
鮭のペペロンチーノ
気ままにおうちごはん

 

今日もお疲れさまです♪

鮭をごろっと加えたペペロンチーノのレシピです^^

 

それでは、さっそく調理開始~◎

鮭のペペロンチーノ

<材料>

(2人分)
・生鮭 … 200g
・パスタ … 2束
・エリンギ … 100g
・アスパラ … 5本
・にんにく … 4かけ
・鷹の爪 … 大さじ1
・バター … 10g

<調味料>

・塩 … 適量

 

.下準

にんにくは包丁で潰し、大きめに刻む。

エリンギは薄切り、アスパラは5㎝幅に切る。

鮭は一口大に切って塩をふり、小麦粉をまぶす。

 

2.ソースを作る

フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかける。

にんにくの香りが出たら鮭を加える。

アスパラ、エリンギを加えて火が通ったら
赤唐辛子を入れて火を止める。

鮭は最後に盛り付けるまでいったん取り出す。

 

3.麺を茹でる

ソース作りのめどが立ってきたら麺を茹で始める。

ソースにパスタのゆで汁100㏄(おたま約1.5杯)を加え、
フライパンをゆすって乳化させる。

塩気が足りなければ、味を見て塩を足す。

 

茹で上がったパスタと一緒にバターを加える。

 

器に盛り付け、取り出しておいた鮭をのせたら完成。

 

 


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