*おうちごはんレシピ

北海道産の生秋鮭で作る『鮭のペペロンチーノ』のレシピ*

 

 

北海道産の生秋鮭
お魚・鮭のレシピ
ふたり暮らしのおうちごはん

 

 

生秋鮭を使って
オイル系のパスタが食べたい…🥺

 

レシピブログさま」の

北海道産の生秋で作る!
旬のごちそうレシピのモニター企画に
参加しています>゜)))彡

北海道ぎょれんさまより
北海道産生秋鮭5㎏
いただきました!

 

 

さっそく、この生秋鮭を使って
ペペロンチーノを作りました!

生秋鮭をごろっとトッピング!

 

それでは、さっそく調理開始👩🏻‍🍳

 

鮭のペペロンチーノ

<材料>

(二人分)
・北海道産 生秋鮭 … 200g
・パスタ … 2束
・エリンギ … 100g
・アスパラ … 5本
・にんにく … 4かけ
・赤唐辛子 … 2本
・バター … 10g

<調味料>

・塩 … 適量

 

 

下準備

赤唐辛子は種をとって輪切りにします

にんにくは包丁で潰してから
大きめに刻みます。

エリンギは薄切り、アスパラは5㎝幅に切ります。

 

 

秋鮭は一口大に切って塩をふり、
小麦粉をまぶします。

 

塩鮭を使う場合は塩をふらなくてオッケー!

 

 

2ソースを作る

フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて
弱火にかけます。

にんにくの香りが出たら鮭を加えます。

にんにくが焦げないよう、
きつね色になったら取り出します。

アスパラ、エリンギを加えて火が通ったら
赤唐辛子を入れて火を止めます。

鮭は最後に盛り付けるまで
いったん取り出しておきます。

 

 

 

3麺を茹でる

ソース作りのめどが立ってきたら
麺を茹で始めます。

ソースにパスタのゆで汁100㏄(おたま約1.5杯)を加え、
フライパンをゆすって乳化させます。

 

塩気が足りなければ、味を見て塩を加えます。

 

 

茹で上がったパスタとソースを和え、
ここでバターもいっしょに加えます!

 

トングでよ~く和える。

分離せず、ソースがしっかり乳化…!

 

器に盛り付け、
取り出しておいた鮭をのせたら
できあがりです。

 

 

✔麺は220g茹でています。(大盛りです)

✔にんにくの量はお好みで調節してください。

✔エリンギはお好みのきのこでオッケーです。

 

それでは、実食~!

 

ごろっと大きめに切った
鮭がおいしい~( ,,`・ω・´)

北海道産の生秋鮭、
身がほろほろに柔らかくて
ほどよくのった脂が食べやすい!

旬の味ってほんとうぅにおいしい!

 

鮭を使った秋味のパスタ
ぜひぜひ、お試しください🥰

 

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