*おうちごはんレシピ

我が家のおせち料理!飾り切りで華やかな『お煮しめ』*今日のレシピ

 

おせち料理
フライパンで作る
お煮しめレシピ

 

 

 

 

お煮しめ

 

おせち料理の定番!

 

根菜やお肉、たくさんの具材の旨味が

たっぷりと味わえるお正月のお煮しめ。

 

お餅やご飯はもちろんのこと

お酒もすすむ、しっかりした味付け!

 

野菜は飾り切りをして華やかに(#^^#)

 

 

おせち料理の意味・いわれ

 

お煮しめ

さまざまな食材が一つの鍋で一緒に煮られることから

「家族が仲良く結ばれますように」の願いを込めて食す( ..)φフムフム

 

ゆるっとレシピ

<材料>

・鶏もも … 1枚
・人参 … 1/3本
・ごぼう … 1本
・れんこん … 100g
・こんにゃく … 1枚
・しいたけ … 4枚
・たけのこ … 1個
[飾り用]
・いんげん … 4本

<調味料>

・水 … 400㏄
・顆粒出汁 … 大さじ1
・酒 … 大さじ4
・はちみつ … 大さじ4~5
・醤油 … 大さじ6~7
[水溶片栗粉]
・水 … 大さじ1
・片栗粉 … 大さじ1/2

 

1

下準備

 

鶏ももは食べやすい大きさに切る。

 

たけのこは8等分に切る。

 

ごぼうは乱切りにする。

 

れんこんは花れんこんにする。
*穴の開いたれんこんは見通しの良さや将来性を表す食材

 

にんじんは花の型で抜き、飾り切りする。
*にんじんの赤色は寿の象徴

 

 

こんにゃくは1分下茹でし、手綱に飾り切りする。
*結び目が「良縁」「円満」を意味する

 

 

しいたけは十字に切り込みを入れる。

しっかりめに包丁を入れること!

 

 

 

2

炒める

 

フライパンに油をひき鶏肉を炒め、

両面に焼き色がついたら材料を全て入れる。

 

 

 

3

煮込む

 

水400㏄と調味料を入れて落し蓋をする。

汁気が1/3ぐらいまで煮詰めたら、火を止めてなじませる。

 

 

 

4

照りをつける

 

食べる前に再度煮汁を沸騰させ

水溶き片栗粉を入れて照りをだす。

 

 

5

仕上げ

 

お重に盛り、お好みでいんげんを飾る。

 

 

 

自分でつくるおせちの中でお煮しめがいっちばん好き!
甘さと濃さはお好みでつくって調整してね💕

 

 

*point
飾りのいんげんは3㎝幅に切ったものを
2本重ねて向きを変えながらのせていくこと。

 

 

八幡巻きを作るときに余ったいんげんを使ってるけど

いんげんの他にさやえんどうもおすすめ(#^^#)

 

 

 

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