*グルメレポ・食べあるき

東京・代々木上原>>旬の食材たちが登場する物語り『セララバアド』 #レストラン

 

東京・代々木上原
セララバアド
きままにグルメ

 

 

今日もお疲れさまです♪

東京・代々木上原から徒歩10分ほどの静かな住宅街にある『セララバアド』へ行ってきました。

ジャンルはイノベーティブ・フュージョン。
直訳すると革新的融合。国籍にとらわれないニュースタイルの料理のことだそう。ほぇ~~とおかしな相づちが出てしまいますが、まさに今までに体験したことのない初めての食体験でした。

 

 

 

どれほど敷居の高いお店なのだろう・・と恐る恐る入ってみると、店内は温かい雰囲気でスッと緊張がほぐれました。

北欧スタイルのお洒落な内装、広すぎず、いい意味でこじんまり。

お店のHPには“知人宅に遊びに来たみたいに リラックスして楽しんでもらえたら”と記載がありました。

 

お料理がはじまる前から、わくわくするテーブルセッティングにときめきます!

Autumn Menu2021の書かれた葉っぱを1枚引っ張ると・・・

 

これからはじめるコースの料理名に繋がっています!
・・・この演出に すでに心を捕まれてしまいます///

 

飲み物はアルコールのペアリングと、ノンアルコールのペアリングから選べます。

わたしはもちろんノンアルコールでお願いしました!
下戸でも楽しめるのはとてもありがたいです!楽しみ^^

 

それでは、さっそくはじまり、はじまり!
(写真たくさんあります!)

 

スパークリングマスカット

シャインマスカットとゼリー。食べると口の中でシュワシュワ溢れ出します・・・不思議・・・

 

 

一杯目は、梨と玉露です。

 

 

イケバナ

食べられる香ばしい枝に、鴨を味噌漬けにした生ハムのようなものが巻かれています。オリーブもついています。

 

 

gift

白い包みをあけると、中からひとくちサイズのギフト!さくさくの器に、蟹とグレープフルーツ。一口でパクっといただきます。

 

 

黒い粒「クロモジ」を噛み砕きながら飲むソーダ。クロモジは秋に熟す木の実だそうです。

 

 

落ち葉の森

登場シーンに「うわあ~~///」と心の声が漏れてしまう。落ち葉の上には「トリュフを探す豚」がいます。分かりますでしょうか?  極太アスパラ、真っ黒のトリュフコロッケ、サクサクの豚、銀杏、フォアグラです。

 

 

マジャク

石の上にのっているのはマジャク(アナジャコ)。殻ごと揚げられていて、柔らかいので頭部分からザクザクいただきました。添えられているのはマンゴー。合います・・!

 

 

パッションフルーツのジュース。さっぱりおいしいです!

 

 

茸のスープ。ポタージュ系かと思いきや、お出汁系!茸の旨味がぎゅぎゅっと凝縮されています。

 

 

焼きたてパン。熱々で湯気が出ています。オリーブオイルとビネガーにつけていただきました。ふわもちっ!

 

 

サンマ 茸

たっぷりの茸のリゾットに 栗がころころ入っています。さらにサンマ!香ばしくておいしい。今年初サンマいただきました!

 

 

燻製焙じ茶。

 

 

鰹 スモーク

お皿の仕掛けに驚きを隠せない・・!これだけではなく、添えられたみょうがを横にずらすと、小さな穴からさらに燻製の香りが広がる仕掛け。大きめにカットされた鰹を口いっぱいに頬張る幸せたるや。

 

 

最後のペアリングは、ジャスミンとカルダモン。カルダモンの香りが好きなので、すごく好みでした!

 

 

庵夢豚

お肉料理は豚肉です!落ち葉の森にいた豚の伏線回収でしょうか。ソースはもちろんのことヘーゼルナッツの食感も楽しい!奥にはリンゴのペーストも添えられていました。どこまでも秋感満載!

 

 

どんぐり・栗 カカオ

スイーツはどんなものがいただけるのか心待ちにしていると、これまた想像を超えるご登場!スプーンで栗のシートをやぶると、中から濃厚なチョコレートムースやベリー、アイスが隠れていました。お、おいしすぎる。。。

 

 

食後のドリンクは、ハンドドリップの日本茶をいただきました。

 

 

無花果 洋梨 あんぽ柿

松ぼっくりに見立てたナッツと生チョコレート。可愛いボックス缶に入っているのは、無花果のマカロン、洋梨のフィナンシェ、あんぽ柿のチョコレートがけ。

 

まるでテーマパークへ行ったあとのような、高揚感とともにコースが終わりました。

見てびっくり、食べてびっくりの数々に興奮しっぱなし。

 

メニュー表に見立てた葉っぱは、記念に持ち帰ってきました。
また、セセラバアドの世界へと導いてくれそうな気がします・・・♪

 

夢心地の食体験をぜひ、目とお腹と心で味わってください◎

 

 

 



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