*おうちごはん

茄子とろっ『茄子と豆腐の揚げ焼きびたし』 #レシピ #簡単 #夏野菜

 

 

夏野菜のレシピ
茄子を使ったおかず
ふたり暮らしのおうちごはん

 

フライパンひとつで茄子の揚げびたしが作りたい…!

 

おうちで作る茄子料理の中でも
“茄子の揚げびたし”がとくに大好きです!

おうちで揚げものをすると後片付けが大変なので
油の量は少なめで、フライパンで揚げ焼きにして作ります。

作り置きもできるので
倍量で作るのもおすすめです…!

 

暑~い日は、冷蔵庫に入れて
冷え冷えにして食べるのもまた最高においしい!

夜ごはんのボリュームアップに
お豆腐も入れて作りました!

コクがあって、たっぷりの薬味といっしょに
さっぱりと食べられる夏野菜レシピです。

 

ゆるっとレシピ

<材料>

・茄子 … 3本
・豆腐 … 1/2丁
・生姜 … 1片
・大葉 … 3枚

<調味料>

A 水 … 100㏄
A 顆粒出汁 … 大さじ1/2
A 醤油 … 大さじ2
A みりん … 大さじ1

 

食材を切る。

茄子は縦半分に切り、皮目に斜めの切り込みをいれる。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
生姜はすって、大葉は千切りにする。

 

 

2焼く

フライパンに多めのごま油を中火で熱し、
なすの皮目を下にして炒める。
3分ほど焼いたら裏返し、両面しっかり火を通す。
茄子を炒め終えたら、フライパンをペーパーで
さっと拭き取り、豆腐を入れて表面に焼き色をつける。

 

 

3たれをつくる

茄子と豆腐を炒めたフライパンの汚れを
ペーパーでさっとふき取り、
Aを加えて煮立てたら火を止める。

焼いた茄子と豆腐をお皿に盛り、
フライパンであたためたAをかける。
大葉と、生姜をたっぷりのせたらできあがり。

 

 

✔ごま油は、サラダ油でも代用できます。

✔なすは皮目から焼くと、鮮やかな色に焼きあがります。

✔薬味はお好みのもので。大根おろしをのせるのもおすすめです。

 

あつあつ、とろっとろの茄子に
たれがしみてごはんがすすむ…!

夏野菜がおいしい季節に是非おすすめです🍆

 

使っている器は
わたしの楽天ルームにのせています🥰🥄

 

今日もおいしかった
ごちそうさまでした( ^^) _旦~

 


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