*おうちごはん・レシピ

◎おうちごはん 茄子とろとろ『茄子と豆腐の揚げ焼きびたし』 #レシピ #簡単 #夏野菜

 

おかず・茄子レシピ
茄子と豆腐の揚げ焼きびたし
気ままにおうちごはん

 

今日もお疲れさまです♪

味しみしみの茄子の揚げ焼きびたしを作りました。
揚げ焼きにするので少ない油で作ることが出来ます^^

 

暑~い日は、冷蔵庫に入れて
冷え冷えにして食べるのもまた最高においしいです!

それでは、さっそく調理開始~◎

茄子と豆腐の揚げ焼きびたし

<材料>

・茄子 … 3本
・絹豆腐 … 1/2丁
・生姜(すりおろす) … 1片
・大葉(千切り) … 3枚

<調味料>

[A]水 … 100㏄
[A]顆粒出汁 … 大さじ1/2
[A]醤油 … 大さじ2
[A]みりん … 大さじ1

 

.食材を切る

茄子は縦半分に切り、皮目に斜めの切り込みをいれる。
豆腐は軽く水切りし、食べやすい大きさに切る。

2.焼

フライパンに多めのごま油を中火で熱し、なすの皮目を下にして炒める。
3分ほど焼いたら裏返し、両面しっかり火を通す。
茄子を炒め終えたら、残った油をペーパーでさっと拭き取り、
豆腐を入れて表面に焼き色をつける。

 

3.たれをつくる

茄子と豆腐を取り出し、器に盛る。

フライパンの汚れをペーパーでさっとふき取り、
[A]を加えて煮立てたら火を止める。

たれをかけて大葉と、生姜をのせたら完成。

 

薬味はお好みのもので、
大根おろしをのせるのもおすすめです、ぜひ~◎

 

 


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