*おうちごはん・レシピ

◎おうちごはん 甘辛!2種類の『椎茸&ピーマンの肉詰め』 #レシピ #野菜

 

おかず・ピーマンレシピ
椎茸&ピーマンの肉詰め
気ままにおうちごはん

 

今日もお疲れさまです♪

今夜は彼のリクエストごはんで
ピーマンの肉詰めを作りました^^

肉だねに豆腐を入れて
ふわっとジューシーに仕上げました。

 

それでは、さっそく調理開始~◎

椎茸&ピーマンの肉詰め

<材料>

・ピーマン … 3個
・椎茸 … 5個
・合い挽き肉 … 150g
・絹豆腐 … 1/4丁
・玉ねぎ(みじん切り) … 1/4個
・小麦粉 … 適量
●トッピング
糸唐辛子、白ごま

<調味料>

・塩胡椒 … 適量
[A]醤油 … 大さじ2
[A]みりん … 大さじ2
[A]砂糖 … 大さじ1
[A]コチュジャン 大さじ1

 

.下準備

豆腐はペーパーでまいて、10~20分水切りする。
[A]の調味料を混ぜあわせておく。

 

2.肉だねを作る

ジップロックに合い挽き肉、玉ねぎ、
水切りした豆腐、塩胡椒を加えてよくもむ。
ボウルに入れてこねてもオッケーです!

 

3.肉だねをつめる

ピーマンはヘタを取り、縦半分に切る。
椎茸は軸の部分を取り除く。

 

表面に小麦粉をふる。

 

ジップロックの端っこを切り落とし
肉だねを絞り出して野菜に詰める。
肉だねの表面に小麦粉をふるう。

 

4.炒める

フライパンに油を熱し、肉だねを下に向け
中火で表面に焼き色がつくまで炒める。

 

水50㏄を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

 

水分が少なくなってきたらフタをとり、
[A]の調味料を加えたれを煮詰める。

 

5.仕上

たれを全体にまわしかけ、器に盛る。
お好みで糸唐辛子と白ごまをかけたできあがり。

 

✔ピーマンのワタと種を取らずに作ると、
ジューシーに仕上がります。栄養もあり一石二鳥!

✔辛いのが苦手な方はコチュジャンの量を調節してください。

 

ではでは、実食~◎

 

甘辛いたれが絡んでとってもおいしい!

ピーマンのワタと種をとらずに作ると
ジューシーに仕上がるだけではなく、栄養もあり、
肉だねがはがれにくくなるので見た目もきれいに仕上がります。

ワタの部分には血行促進むくみ防止効果などの
栄養素が詰まっているので取り除くのはもったいない・・・!

 

ぜひ、お試しいただけたら嬉しいです~◎

 

 


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