*スパイスカレー

◎おうちごはん ほろ苦い!『ゴーヤと豚肉のスパイスカレー』 #レシピ#スパイス

ゴーヤと豚肉のスパイスカレー
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さて、今日のレシピは「ゴーヤと豚肉のスパイスカレー」

今年の夏はまだゴーヤを食べてないな!と思い
スパイスカレーに入れていただきました( ^^ )

ゴーヤのほろ苦さとスパイスの刺激で
お酒はもちろん、ごはんとの相性も抜群です◎

それでは、さっそく調理開始~!

 

ゴーヤと豚肉のスパイスカレー

■材料

(2~3人分)
・豚肩ロース … 300g
・ゴーヤ … 1本
・玉ねぎ … 1個
・中玉トマト … 6個
・にんにく(みじん切り) … 2片
・生姜(みじん切り) … 2片
●スパイス1
[A]クローブ(ホール) … 2粒
[A]カルダモン(ホール) … 3粒
●スパイス2
[B]クミンパウダー … 大さじ1
[B]コリアンダーパウダー … 大さじ1
[B]S&B赤缶カレー粉 … 大さじ1と1/2
・水 … 300g
・顆粒出汁 … 大さじ1/2
・醤油 … 大さじ2
・塩胡椒 … 適量

 

1.

豚肩ロースは1㎝幅に切り、塩胡椒をふる。ゴーヤは種を除いて1㎝幅の半月切りにする。玉ねぎは薄切りにする。トマトは半分に切る。

ゴーヤのわたをスプーンでしっかり取り除くと、苦さが抑えられます!

 

2.

フライパンにサラダ油と、にんにく、生姜、スパイス1の[A]を入れて中火にかける。香りがたってきたら玉ねぎを加え、茶色になるまで炒める。

強めの中火で、多少の焦げは気にしなくてもオッケー!

 

3.

豚肉を加えて炒め、スパイス2の[B]を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。

水300㏄と顆粒出汁、醬油を入れ蓋をして20分程煮る。

 

4.

さらにゴーヤを入れて10分程煮る。

トマトを入れて、塩胡椒で味をととのえてさっと煮たらできあがり。

 

もち麦入りのごはんを炊いて、たっぷりカレーをよそいました!

厚めに切った豚肉もおいしそう・・・////

 

ゴーヤのほろ苦さたまらない大人なスパイスカレーです!

旦那さまはこれはビールに合いそう~~とプシュッ・・・

これは絶対ビールが合うでしょう~~!

ぜひ、お試しいただけたら嬉しいです◎

 

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●使っている器
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