*おうちごはん・レシピ

◎おうちごはん きのこたっぷり『カレー南蛮そば』 #レシピ#カレー#カレーそば

 

麺・そばレシピ
カレー南蛮そば
きままにおうちごはん

 

 

今日もお疲れさまです♪

一気に肌寒くなってきましたね。
そんな日に食べたい熱々の
カレー南蛮そばのレシピです!

秋らしくきのこをたっぷり入れました。
ねりごまを入れて、コクアップ!

 

それでは、さっそく調理開始~◎

カレー南蛮そば

<材料>

(2人分)
・そば … 2束
・生姜(すりおろす) … 1/2個片
・玉ねぎ(薄切り) … 1/2個
・きのこ(お好みのもの) … 150g
・油揚げ(2㎝幅に切る) … 2枚
●トッピング
・薬味ねぎ、白ごま、かつお節

<調味料>

・顆粒出汁 … 小さじ1/2
・カレー粉 … 大さじ2
・めんつゆ(3倍濃縮) … 大さじ6
・ねりごま … 大さじ2
・水溶き片栗粉 … 大さじ2

 

1.下準備

油揚げは、熱湯をかけて油切りする。
きのこは食べやすい大きさにさく。

使ったきのこは椎茸、しめじ、舞茸。
お好みのものをご用意ください!

そばは表記通りに茹で、ざるにあげて水を切る。
器に盛る前に、熱湯でさっとゆがくとつゆが冷めません。

 

2.カレーつゆ

鍋に油を熱し、玉ねぎとすりおろした生姜を中火で炒める。
生姜チューブ大さじ1で代用してもオッケーです!

 

玉ねぎが透明になるまで炒めたらきのこを加え
全体に火が通ったら、カレー粉を加えなじむまでしっかり炒める。

 

そこへ水800㏄、顆粒出汁、めんつゆ、ねりごまを入れて加熱する。

味が足りなければ、めんつゆの量を調整してください。

 

油揚げを加えてひと煮立ちさせ
沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

器に、そば、カレーつゆを盛り付け
刻みねぎ、白ごま、かつお節をかけたらできあがり。

 

 

熱々のカレーつゆに麺がよ~く絡みます!
やけどにはくれぐれもご注意を^^

おそば屋さんで食べるお出汁のきいたカレー南蛮には劣りますが・・・十分においしいです!

 

 

味変に、一味や七味唐辛子もおすすめ。

カレー粉はエスビーの赤缶を使っています。
けっこうスパイシーな辛さがあるので大人向きです!

 

残ったカレーつゆに、さらにごはんを入れて追いメシしたくなるほどのおいしさ///

体の中から温まる、カレー南蛮をぜひ◎

 



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