*おうちごはん・レシピ

◎おうちごはん さっぱり梅を使った『いわしの梅煮』 #レシピ#魚#鰯

 

 

おかず・お魚レシピ
いわしの梅煮
きままにおうちごはん

 

今日もお疲れさまです♪

スーパーで手に入りやすい
いわしを使ったレシピです!
お手頃価格なのも嬉しいポイント!

さっぱり梅干しを合わせ
より一層ご飯がすすむおかずです^^

いわしの梅煮

<材料>

(2人分)
・いわし … 4尾
・梅干し(種を取り除く) … 2個
・生姜(薄切り) … 1片

<調味料>

[A] 酒 … 100㏄
[A] 水 … 100㏄
[A] 醤油 … 50㏄
[A] みりん … 30㏄
[A] 酢 … 10 ㏄
[A] 砂糖 … 大さじ3

 

1.下準備

いわしは頭と内臓を取り除き塩をふって10分おく。
水分が出てきたらペーパーなどで血を拭き取る。
下処理済みのものを購入すると便利です!

 

2.煮る

フライパンに[A]の調味料を全て入れ、
いわし、梅干し、生姜を入れてから中火にかける。
調味料が冷たい状態からいわしを入れると、皮がはがれにくくなります。

 

ときどき煮汁をかけながら、10分程煮る。

 

3.仕上げ

火を止めて味をなじませたら、いわしをお皿に盛りつける。
フライパンに残った煮汁を強火で煮詰め、いわしにかける。

お好みで葱や大葉をのせたらできあがり。

 

いわしの身はふっくら柔らかく、
甘辛いたれと梅干しの旨味が相性抜群です!

白いご飯を用意して、ぜひお試しください~◎

 

 


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