*おうちごはん・レシピ

◎おうちごはん 胃袋を掴む!とろとろ『豚の角煮』#和食#レシピ

 

おかず・豚肉レシピ
豚の角煮
気ままにおうちごはん

 

今日もお疲れさまです♪

週末、豚の角煮を作りました^^
圧力鍋を使わなくてもとろとろの仕上げりです!
煮込む時間がかかりますが、その分美味しさもひとしお。

 

週末のおうちごはんにいかがでしょうか^^
それでは、さっそく調理開始~◎

豚の角煮

<材料>

・豚バラかたまり肉 … 800g
・生姜(薄切り) … 1片
・大根(厚めの半月切り) … 1/3本
・ゆでたまご … 4個
■トッピング
・茹でたほうれん草など

<調味料>

[A]水 … 600㏄
[A]みりん … 60㏄
[A]酒 … 60㏄
[A]砂糖 … 大さじ3.5
・醤油 … 60㏄
・うめ酢 … 20㏄

 

1.下準備

豚バラ肉は3㎝角に切り
沸騰したお湯でさっと湯通ししてザルにあげる。

 

2.茹でる

鍋に[A]を全て入れ沸騰したら
豚バラ、生姜、大根を入れて落し蓋をして1時間ほど煮込む。

 

醤油、梅酢を加え
落し蓋をして具材が柔らかくなるまでさらに煮込む。
梅酢は穀物酢で代用できます。酢にはたんぱく質を分解するため、お肉を柔らかくする効果があります。

 

 

ゆで卵を入れて粗熱がとれるまでおいたら
器に盛りつけて完成。

 

中まで味がよ~く染みてごはんがすすみます!
厚切りのかたまり肉で、彼の胃袋を掴むこと間違いなし◎

余ったら角煮丼にしてもおいしいです^^

お肉は冷凍もできます、ぜひお試しください♪

 

 



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