*おうちごはん・レシピ

◎おうちごはん 絶品!生姜が効いた『痛風鍋』#レシピ#作り方

 

冬の鍋レシピ
痛風鍋
きままにおうちごはん

 

 

今日もお疲れさまです♪

寒くなると食べたくなる鍋料理!

牡蠣や白子、あん肝など海鮮をたっぷり使った
「痛風鍋」をご存知でしょうか?

この罪深きおいしさの鍋をおうちで作ってみました。
材料は全て揃えなくてもオッケーです!

 

それでは、さっそく調理開始~◎

<材料>

(4人分)
・牡蠣 … 6個
・海老 … 4尾
・白子 … 200g
・あん肝 … 200g
・生姜(すりおろし) … 1片
・えのき(細かくさく) … 1/2袋
・白菜(ざく切り) … 1/4個
・焼き豆腐(8等分) … 1丁
・三つ葉(ざく切り) … 1束

<調味料>

・水 … 1000㎖
[A]顆粒出汁 … 大さじ1/2
[A]合わせみそ … 大さじ3~4
[A]醤油 … 40㏄
[A]酒 … 100㏄

 

1.下準備

牡蠣はさっと洗い、表面に片栗粉をまぶして
沸騰したお湯で30秒ほど茹でる。

海老は尻尾の先を切り落として中の水を出し、塩水で洗う。

白子はひと口に切り、塩をまぶして優しく水で洗い
沸騰したお湯で1~2分茹でる。

あん肝は食べやすい大きさに切り、
1/3程度を残して鍋スープに溶かし入れる。

 

2.鍋スープを作る

鍋に水1000㎖とすりおろした生姜、
[A]を入れて沸騰させる。
あん肝を溶かし入れて鍋スープを作る。

土鍋や電気調理鍋に具材を入れて鍋スープを注ぎ
具材に火が通ったら、三つ葉をのせてできあがり。

 

あん肝が染みこんだスープは旨味抜群です!

しめの雑炊もおいしいので
ぜひ食べていただきたい・・・!

おうちでもお店に負けないおいしい
「痛風鍋」を楽しめます、ぜひ~◎

 



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