*おうちごはん

◎おうちごはん 赤味噌で作るこってり『さばのごま味噌煮』#和食レシピ

 

和食レシピ
こってりさばのごま味噌煮
気ままにおうちごはん

 

お疲れさまです♪

ごはんがすすみすぎて困っちゃう
さば味噌煮を作りました^^

 

 

それでは、さっそく調理開始~◎

 

さば味噌煮

<材料>

・さばの切り身 … 4切れ
・すりごま … 大さじ5
・水菜 … 1束

<調味料>

[A]水 … 300㎖
[A]酒 … 100㎖
[A]砂糖 … 大さじ2
[A]みりん … 大さじ3
[A]生姜チューブ … 大さじ1
・赤味噌 … 大さじ4

 

1.下準備

さばの切り身の皮目に斜めに切り込みを入れる。
ボウルにさばを入れて熱湯を回しかけて臭みを取る。

2.煮る

フライパンに[A]を入れて煮たたせ
鯖の皮目を上にして並べる。
落し蓋をして弱火~中火で15分煮る。

すりごまと味噌を加え
さらに弱火でひと煮立ちさせて
煮汁にとろみがついたら火を止める。

切った水菜を添えたらできあがり。