*おうちごはん・レシピ

◎おうちごはん 辛めの『ヤンニョムチキン』 #レシピ#韓国料理#韓国グルメ

 

韓国料理・鶏肉レシピ
ヤンニョムチキン
きままにおうちごはん

 

今日もお疲れさまです♪

韓国料理の定番!
ヤンニョムチキンを作りました。

甘辛のタレがやみつきになるおいしさです^^

 

それでは、さっそく調理開始~◎

ヤンニョムチキン

<材料>

(2人分)
・鶏肉(鶏ももと手羽元) … 500g
・生姜(すりおろし) … 1片
[A] ごま油 … 大さじ1
[A] 酒 … 大さじ1
[A] 塩胡椒 … 少々
・片栗粉 … 適量
●トッピング
・白ごま、一味唐辛子 … 適量

<調味料>

[B]コチュジャン … 大さじ4
[B]醤油 … 大さじ1と1/2
[B]酢 … 大さじ1と1/2
[B]砂糖、酒 … 各大さじ1
[B]にんにく(すりおろし) … 大さじ1/2

 

1.漬ける

鶏肉は一口大に切る。
もも肉と手羽元の二種類を使っています。お好みのものをご用意ください!

保存袋やボウルに鶏肉と[A]の調味料、
生姜を加えてもみ込み冷蔵庫で15~30分ほど漬ける。

 

2.ヤンニョムだれを作る

小鍋に[B]を入れてひと煮立ちさせ、火を止める。

 

3.揚げる

1の鶏肉に片栗粉をまぶす。

フライパンの底から2㎝程の油を注ぎ、鶏肉を入れて中火にかける。
少ない量の油で揚げるため、冷たい状態の油から徐々に熱し
鶏肉の中まで火を通します。

揚げ油にごま油を少し加えています!

 

衣が固まってきたら裏返して
全体が薄いきつね色になったら、いったん取り出して4~5分休める。

 

休ませた鶏肉を油に戻し入れ
高温の油でカリッとするまで揚げて油を切る。

ボウルに入れ、2のヤンニョムだれと絡める。

器に盛り、白ごまと一味唐辛子を振りかけたらできあがり。

 

辛めのヤンニョムだれが食欲をそそります!

辛いのが苦手な方は、ケチャップを足したり砂糖の量を調節してお試しください^^

チキンのお供に欠かせない酢大根も用意しました。

 

おうちで韓国料理、ぜひお楽しみいただけたら嬉しいです◎

 



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