*おうちごはん・レシピ

◎おうちごはん とろとろ熱々『トマトと牛すじのどて煮』のレシピ

 

おつまみ・牛すじレシピ
トマトと牛すじのどて煮
気ままにおうちごはん

 

今日もお疲れさまです♪

時間をかけてじっくり作る煮込み料理です^^
牛すじ×トマトを使ったどて煮を作りました。

 

それでは、さっそく調理開始~◎

トマトと牛すじのどて煮

<材料>

(4人分)
・牛すじ … 400g
・にんじん(一口大の乱切り) … 1/2本
・トマト(8等分に切る) … 1個
・生姜(薄切り) … 1かけ

<調味料>

・だし汁 … 400㏄
(煮汁400㏄、顆粒出汁大さじ1/2)
[A]赤味噌 … 大さじ3
[A]砂糖 … 大さじ3
[A]みりん … 大さじ2
[A]醤油 … 大さじ1

 

.牛すじの下処理

牛すじは一口大に切る。
鍋にたっぷりの水と、牛すじを入れて火にかける。
水から茹ではじめます!

沸騰したらそのまま1分程茹でてアクごとざるに流す。

牛すじについた汚れを洗い落とし、
再び鍋に牛すじと生姜を入れて弱火で2時間茹でたら火を止める。

 

2.煮込

鍋に下茹でした牛すじ、にんじん、
煮汁400㏄と顆粒出汁を加え弱火にかける。

[A]を煮汁で溶きながら加え、30分~1時間弱火で煮込む。

30分経過。

1時間経過。

 

3.トマトを加える

最後にトマトを加え、温める程度にさっと火を通す。

 

4.盛り付け

器に盛りつけて糸唐辛子、刻みねぎをのせたら完成。

 

ではでは、実食~!

 

とろとろになるまで煮込んだ牛すじに
味がよ~く染みてお箸が止まらないおいしさ!

トマトの酸味がさっぱりして
こってりした味噌味といいバランスです◎

加熱することで
トマトの旨味もぐんっとアップします。

たくさん作って翌日丼ぶりにするのもおすすめです。

お酒のお供にも、ごはんのお供にもぴったり!

牛すじが手に入ったら
ぜひ、一度お試しいただきたいです~◎

 

 


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