*おうちごはん

◎おうちごはん さっぱり!お肉とろ~『梅干しと黒酢の角煮』のレシピ

 

おかず・お肉レシピ
梅干しと黒酢の角煮
気ままにおうちごはん

 

今日もお疲れさまです♪

梅干しと黒酢が入った角煮を作りました^^
おいしいだけではなく
梅干しと黒酢パワーで疲れも吹き飛びます!

 

ぞれでは、さっそく調理開始~◎

梅干しと黒酢角煮

<材料>

・豚バラ肉 … 450g
・長ねぎ … 1本
・生姜 … 1個
・梅干し … 5粒
・青梗菜 … 2束
・ゆで卵 … 4個

<調味料>

[A]水 … 200㏄
[A]黒酢 … 60㏄
[A]酒 … 60㏄
[A]醤油 … 70㏄
[A]砂糖 … 大さじ3

 

 

1.下準備

豚肉は2㎝幅に切る。
長ねぎは10㎝幅に切り、生姜は薄くスライスする。

 

2.下茹で

沸騰した鍋の中に豚肉、ねぎ、生姜を入れ
豚肉の表面の色が変わる程度まで茹でたら
一度ザルにあげる。

 

3.焼く

鍋に油を熱し、豚肉を入れて
表面に焼き色がつくまで炒める。
余分な油が出たらペーパーでふきとります。

 

 

4.煮込む

3に梅干しと調味料を全て入れ、
落し蓋をして弱火で30分以上煮込む。

 

ゆでたまごを加え、さらに30分煮込む。

 

※ここで一晩おく場合は、表面できた白い脂は取り除きます

彩りに青梗菜を1分半ゆでたものを器に盛り
ゆで卵と角煮をのせたらできあがり!

 

さっぱりとした梅干しの酸味に
食欲がさらに増すこと間違いなし!

ぜひ、お試しください~◎

 

 


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