*ゆるっと薬膳

しみじみほっこり『大根の薬膳ポトフ』のレシピ*

 

 

ゆるっと薬膳
大根を使ったレシピ
ふたり暮らしのおうちごはん♡

 

 

こんばんは🤗

今日は薬膳ポトフのレシピです!

そもそも「ポトフ」の定義って
なんなんだろう・・・

細かいことはわかりませんが
「和風ポトフ」を意識して
作ってみました( ^ω^)

 

 

食材の旨味が
たっぷりしみでたスープが
たまらなく美味しいです///

ほろほろのお肉になるまで
煮込んでいるので
ちょっとお時間かかりますが
その分おいしさもひとしおです🌿

 

それでは、さっそく調理開始👩‍🍳

 

大根の薬膳ポトフ

<材料>

・干し椎茸 … 5個
・玉ねぎ … 1個
・鶏ぶつ切り … 4切れ
・大根 … 1/2本
・にんにく … 1片
■薬膳食材
・生姜 … 1/2片
・銀耳(白きくらげ) … 20g
・クコの実 … 10粒
・大棗(ナツメ) … 4個
・丁香(クローブ) … 5粒

<調味料>

・醤油 … 大さじ1と1/2
・塩 … 少々

 

 

1.下準備

干し椎茸は水1ℓに
半日以上つけて戻します。

大根は皮をむき
2㎝幅の半月切りにします。

玉ねぎは大きめのくし切りにします。

にんにくはみじん切り、
生姜はすりおろします。

銀耳(白きくらげ)は
20分ほど水につけて戻します。

 

2.煮込む

干し椎茸ともどし汁ごと鍋に入れて火にかけ、
大根、玉ねぎ、にんにく、生姜、
丁香(クローブ)を加えます。

沸騰したら鶏肉を入れてさらに煮込みます。

弱火で2~3時間煮込むと
鶏肉がほろほろに柔らかくなります。

 

銀耳(白きくらげ)、大棗(ナツメ)を入れ
醤油と塩で味をととのえます。

 

 

3.盛り付け

食べる前にクコの実を加え、
器に盛ったらできあがりです。

 

 

じっくり煮込んだ
旨味たっぷりのスープです。

お肉ほろほろ・・・
大根しみしみ・・・🤤

 

 

鶏のぶつ切り肉を使っていますが
手羽元や、鶏もも肉で代用できます。

薬膳食材が入っているので
美味しく食べて体をととのえられる
一石二鳥ですね(∩´∀`)∩

 

■ゆるっとプチ薬膳

・銀耳(白きくらげ) … 食物繊維
・クコの実 … 眼精疲労
・大棗(ナツメ) … 造血作用、老化防止
・丁香(クローブ) … 整腸作用

 

お時間があるときにぜひ
薬膳ポトフにチャレンジして
いただけたら嬉しいです🥰

 

 

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