スープ・薬膳レシピ
大根の薬膳ポトフ
気ままにおうちごはん
今日もお疲れさまです♪
しみしみの大根がおいしい
薬膳ポトフを作りました。
食べ過ぎた日の翌日にもおすすめです＾＾
それでは、さっそく調理開始～◎
大根の薬膳ポトフ
＜材料＞
・干し椎茸 … 5個
・玉ねぎ(くし切り) … 1個
・鶏ぶつ切り … 4切れ
※鶏もも肉でも代用できます
・大根(2㎝幅の半月切り) … 1/2本
・にんにく(すりおろし) … 1片
■薬膳食材■
・生姜(すりおろし) … 1/2片
・銀耳(白きくらげ) … 20g
・クコの実 … 10粒
・大棗(ナツメ) … 4個
・丁香(クローブ) … 5粒
＜調味料＞
・醤油 … 大さじ1と1/2
・塩 … 少々
１.下準備
干し椎茸は水1ℓに半日以上つけて戻す。
銀耳(白きくらげ)は
20分ほど水につけて戻す。
2.煮込む
干し椎茸を戻し汁ごと鍋に入れて火にかけ、
大根、玉ねぎ、にんにく、生姜、丁香(クローブ)を加える。
沸騰したら鶏肉を入れる。
弱火で2～3時間煮込むと鶏肉がほろほろに柔らかくなります。
銀耳(白きくらげ)、大棗(ナツメ)を入れ醤油と塩で味を調える。
3.盛り付け
食べる前にクコの実を加え、器に盛ったらできあがり。
じっくり煮込んだ旨味たっぷりのスープです。
お肉ほろほろ・・大根は味しみしみ・・・
鶏のぶつ切り肉を使っていますが手羽元や、鶏もも肉で代用できます。
薬膳食材が入っているので美味しく食べて
体をととのえられるので一石二鳥です、ぜひ～◎
■ゆるっとプチ薬膳資格
・銀耳(白きくらげ) … 食物繊維
・クコの実 … 眼精疲労
・大棗(ナツメ) … 造血作用、老化防止
・丁香(クローブ) … 整腸作用
