*おうちごはん・レシピ

◎おうちごはん しみじみほっこり『大根の薬膳ポトフ』のレシピ

 

スープ・薬膳レシピ
大根の薬膳ポトフ
気ままにおうちごはん

 

 

今日もお疲れさまです♪

しみしみの大根がおいしい
薬膳ポトフを作りました。
食べ過ぎた日の翌日にもおすすめです^^

 

それでは、さっそく調理開始~◎

大根の薬膳ポトフ

<材料>

・干し椎茸 … 5個
・玉ねぎ(くし切り) … 1個
・鶏ぶつ切り … 4切れ
※鶏もも肉でも代用できます
・大根(2㎝幅の半月切り) … 1/2本
・にんにく(すりおろし) … 1片
■薬膳食材■
・生姜(すりおろし) … 1/2片
・銀耳(白きくらげ) … 20g
・クコの実 … 10粒
・大棗(ナツメ) … 4個
・丁香(クローブ) … 5粒

<調味料>

・醤油 … 大さじ1と1/2
・塩 … 少々

 

1.下準備

干し椎茸は水1ℓに半日以上つけて戻す。

銀耳(白きくらげ)は
20分ほど水につけて戻す。

 

2.煮込む

干し椎茸を戻し汁ごと鍋に入れて火にかけ、
大根、玉ねぎ、にんにく、生姜、丁香(クローブ)を加える。

沸騰したら鶏肉を入れる。
弱火で2~3時間煮込むと鶏肉がほろほろに柔らかくなります。

銀耳(白きくらげ)、大棗(ナツメ)を入れ醤油と塩で味を調える。

 

3.盛り付け

食べる前にクコの実を加え、器に盛ったらできあがり。

 

じっくり煮込んだ旨味たっぷりのスープです。

お肉ほろほろ・・大根は味しみしみ・・・

 

鶏のぶつ切り肉を使っていますが手羽元や、鶏もも肉で代用できます。

薬膳食材が入っているので美味しく食べて
体をととのえられるので一石二鳥です、ぜひ~◎

■ゆるっとプチ薬膳資格

・銀耳(白きくらげ) … 食物繊維
・クコの実 … 眼精疲労
・大棗(ナツメ) … 造血作用、老化防止
・丁香(クローブ) … 整腸作用

 

 


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