*ゆるっと薬膳

毎年恒例!2021年の『手作りおせち』はこれだ!

 

 

ゆるっと薬膳料理
毎年恒例!
手作りおせち

 

 

こんばんは🤗

今年も毎年恒例
おせち作りをしました!

去年、和漢薬膳師の資格を取ったので
「薬膳食材」を少しづつ取り入れた
おせちです。

今年のおせち記録として
ここに残しておきます( ..)φ

 

 

今年は去年より品数を増やして十品!

そして初めて黒豆を煮ました。

わたしの黒豆愛が足りず、
毎年黒豆だけは買ってきていたのですが
おうち時間も多かったので初挑戦です!

まさか一晩漬ける時間があるなんて・・・
作り始めたときは知りませんでした。
来年は計画的に作り始めたいと思います( ..)φ

 

 

■一の重

海老の艶煮、鰤の甘酢照り焼き、
山椒たれの八幡巻き、
胡桃入りの田作り、伊達巻き
黒豆クリームチーズ、紅白なます、
かまぼこ、クコの実入り芋きんとん。

山椒とクコの実が「薬膳食材」です。

・山椒
気の巡りを良くし、お腹を温める。
目の疲れにも効果的。

・クコの実
豊富なミネラルと、
疲労や目の疲れに効果的。

 

そして、二の重は大好きなお煮しめ。

お煮しめには大棗(ナツメ)を入れています。

 

今年は薬膳をさらに勉強し、
このブログを通してみなさんにも
シェアできたらいいなと思っています😊

毎日欠かせない食事の時間で
おいしく体を整え、
今年も元気に過ごしましょうねっ♪♪

 

いつか手作りおせちの
お料理教室を開きたいなあ😙

 

 

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