*おうちごはんレシピ

週末作りたい!こだわりの『ミートソースパスタ』*今日のレシピ

 

 

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ミートソースパスタ

 

 

週末に時間をかけて

じっくり作りたいミートソースのレシピ!

 

ソフリット(野菜をみじん切りにして炒めたもの)を作って

赤ワインとトマト缶を加えて作るよ(#^^#)

 

作り方はとってもシンプルだけど

時間をかけて作ったミートソースは

すっごくおいしい!

 

週末にたくさん作っておけば

平日の夜も、簡単にアレンジできて便利!

 

 

ゆるっとレシピ

<材料>

・合い挽き肉 … 600g
・玉ねぎ … 1個
・人参 … 1/2個
・セロリ … 1本
・にんにく … 1片
・トマト缶 … 2缶
・赤ワイン … 250㎖
・ローリエ … 2枚
・ローズマリー … 1本

<調味料>

・塩 … 適量
・胡椒 … 適量
[A]
・バター … 10g
・粉チーズ … 10g

 

 

1

下準備

 

 

合い挽き肉に塩小さじ1、胡椒少々をふって下味をつける。

にんにく、玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りにする。

 

 

 

 

2

炒める

 

 

鍋に多めのオリーブオイルとにんにくを入れて

弱火で香りが出るまで炒める。

 

 

 

 

玉ねぎ、人参、セロリ、ローズマリーを入れて

弱煮でじっくり炒める。

 

 

 

 

水分がとんで、あめ色になるまで炒める。

 

オリーブオイルを少し加えて、合い挽き肉を入れて中火で炒める。

あまり触らず、しっかりと焼き色をつけていく。

 

 

 

 

お肉に火が通ったら、

赤ワインを入れて強火で煮詰める。

 

 

 

 

汁気が少なくなったら、ローリエとトマト缶を加える。

 

 

 

 

トマトの汁気がなくなるまで

弱火でじっくり煮込む。

 

 

味をみて、塩を加える。

 

 

3

パスタを茹でる

 

 

必要な量のミートソースを

フライパンで温めておく。

 

茹で上がったパスタに、

[A]のバターと粉チーズを加えてソースと和える。

 

 

 

 

お好みでチーズをかけたらできあがり。

 

 

 

 

お肉がごろごろ入って
食べ応え抜群のミートソース♪

 

 

生クリームを加えてクリームパスタにしたり、

ラザニア、グラタン、

トーストにのせて食べてもおいしいよ!

 

 

 

 

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