おかず・お魚レシピ
いわしの梅煮
きままにおうちごはん
今日もお疲れさまです♪
スーパーで手に入りやすい
いわしを使ったレシピです！
お手頃価格なのも嬉しいポイント！
さっぱり梅干しを合わせ
より一層ご飯がすすむおかずです＾＾
目次
いわしの梅煮
＜材料＞
(2人分)
・いわし … 4尾
・梅干し(種を取り除く) … 2個
・生姜(薄切り) … 1片
＜調味料＞
[A] 酒 … 100㏄
[A] 水 … 100㏄
[A] 醤油 … 50㏄
[A] みりん … 30㏄
[A] 酢 … 10 ㏄
[A] 砂糖 … 大さじ3
1.下準備
いわしは頭と内臓を取り除き塩をふって10分おく。
水分が出てきたらペーパーなどで血を拭き取る。
下処理済みのものを購入すると便利です！
2.煮る
フライパンに[A]の調味料を全て入れ、
いわし、梅干し、生姜を入れてから中火にかける。
調味料が冷たい状態からいわしを入れると、皮がはがれにくくなります。
ときどき煮汁をかけながら、10分程煮る。
3.仕上げ
火を止めて味をなじませたら、いわしをお皿に盛りつける。
フライパンに残った煮汁を強火で煮詰め、いわしにかける。
お好みで葱や大葉をのせたらできあがり。
いわしの身はふっくら柔らかく、
甘辛いたれと梅干しの旨味が相性抜群です！
白いご飯を用意して、ぜひお試しください～◎
