おかず・豆腐を使ったレシピ
のっけ肉豆腐
きままにおうちごはん
今日もお疲れさまです♪
お肉をもりもりのせた
ボリューム満点の冷やっこを作りました◎
肌寒くなってきたので
あたたかい豆腐にのせるのもおすすめです。
甘辛い味つけで、ご飯もよ～くすすみます＾＾
それでは、さっそく調理開始～◎
目次
のっけ肉豆腐
＜材料＞
(2人分)
・絹豆腐 … 1丁
・薄切り牛肉 … 100g
・卵黄 … 2個
●トッピング
・薬味ねぎ、糸唐辛子、白ごま
＜調味料＞
[A]水 … 50㏄
[A]醤油 … 大さじ3
[A]みりん … 大さじ3
[A]砂糖 … 大さじ2
1.下準備
豆腐は二等分に切り、
ペーパーで包み水切りをする。
2.下茹で
小鍋にお湯を沸騰させ、
薄切り牛肉を入れてさっと湯がく。
余分なアクを抜き、臭みを落とします！
湯がいた牛肉をザルにあげる。
洗い物を増やしたくないので、パックの上に一時置き・・！
小鍋に残った汚れをさっと洗い流し、
[A]の調味料を沸騰させ軽く煮詰めたら
牛肉を戻し入れ、2～3分加熱する。
3.盛り付け
豆腐を器に盛り、牛肉をのせて薬味ねぎをちらす。
くぼみに卵黄をのせ、糸唐辛子と白ごまをかける。
お好みで残ったタレをかけたらできあがり。
濃いめの甘辛たれに卵黄がとろ～り絡み、
やみつきになる美味しさです！
豆腐をくずして白ごはんにのせても◎
薄切り牛肉を使っていますが
しゃぶしゃぶ用肉や小間切れ肉もおすすめです。
ボリューム満点の冷ややっこを、ぜひ～♪
