おかず・鶏肉レシピ
塩唐揚げ
気ままにおうちごはん
今日もお疲れさまです♪
にんにくがガツンと効いた
スタミナ系塩唐揚げを作りました＾＾
おうちで作る揚げたて熱々の
唐揚げはたまらないおいしさです！
それでは、さっそく調理開始～◎
目次
塩唐揚げ
＜材料＞
・鶏もも肉 … 2枚(550g)
・生姜(すりおろし) … 1片
・にんにく(すりおろし) … 1片
・片栗粉 … 適量
●トッピング
・レモン
＜調味料＞
[A] ごま油 … 大さじ1
[A] 鶏がらスープの素 … 大さじ1
[A] 酒 … 大さじ1
[A] 砂糖 … 小さじ1
[A] 胡椒 … 少々
1.漬ける
鶏もも肉は一口大に切る。
ジューシーに仕上げる場合は「鶏もも肉」がおすすめです。
保存袋やボウルに、鶏肉と[A]の調味料、
生姜、にんにくを入れてもみ込み冷蔵庫で30分ほど漬ける。
漬け時間が長いと鶏肉から水分が出てパサついてしまうので
15分～30分程度が目安です。
2.揚げる
鶏肉に片栗粉をまぶす。
フライパンの底から2㎝程の油を注ぎ、鶏肉を入れて中火にかける。
少ない量の油で揚げるため、冷たい状態の油から徐々に熱し
鶏肉の中まで火を通します。
衣が固まってきたら裏返して
全体が薄いきつね色になったら
いったん鶏肉を取り出し4～5分休める。
休ませたあと鶏肉を油に戻し入れ
高温の油でカリッとするまで揚げる。
油を切り、器に盛りつけたらできあがり。
片栗粉で揚げたガリガリの衣に、
肉汁溢れるジューシーなお肉が
たまらなくおいしい唐揚げです！
にんにくが効いた塩味なので
きゅっと絞ったレモンと相性抜群！
定番の醤油味もおいしいですが
たまには塩味もいかがでしょうか＾＾
おうちで揚げたての唐揚げを、ぜひ～◎
