◎おうちごはん 胃袋を掴む！味しみしみ『肉じゃが』 #レシピ#和食

 

 

 

今日もお疲れさまです♪

彼に“お店の味だ”と褒めてもらった
定番の肉じゃがレシピです！

この時期においしい
旬の新じゃがで作るのもおすすめです。

 

それでは、さっそく調理開始～◎

肉じゃが

 

1.下茹でする

じゃが芋は芽を取り除き、
皮ごと鍋に入れて30分ほど茹でる。

20分程経ったら乱切りにした
にんじんを加えて一緒に10分茹でる。

じゃが芋に竹串がすっと通るまで茹でたら
ザルにあげてじゃが芋の皮をむき、食べやすい大きさに切る。

 

生芋糸こんにゃくは沸騰したお湯で2分茹でて水を切る。

さやえんどうは筋を取って、沸騰したお湯で30秒茹でる。

 

2.煮込む

鍋に[A]の調味料を全て入れ
じゃが芋、にんじん、玉ねぎを入れて火にかけ
沸騰したら生芋糸こんにゃくを加える。

落し蓋をして煮汁が半量になるまで弱火で煮る。

お皿に具材を盛り付けたら、
残った煮汁に醤油大さじ2を加えて火にかけ
牛肉を入れてさっと煮る。
お肉は仕上げに火を通すので、固くなりません。

 

お肉を盛り付け、さやえんどうを散らしたらできあがり。
煮崩れ無く、味がよ～く染みた肉じゃがです。

 

はじめに具材を下茹でしているので、
じゃが芋に火が通ってない！にんじんが固い！
なんてこともありません＾＾

ぜひ、お試しいただけたら嬉しいです◎

 

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