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◎おうちごはん 胃袋を掴む!味しみしみ『肉じゃが』 #レシピ#和食

 

和食レシピ
肉じゃが
きままにおうちごはん

 

 

今日もお疲れさまです♪

彼に“お店の味だ”と褒めてもらった
定番の肉じゃがレシピです!

この時期においしい
旬の新じゃがで作るのもおすすめです。

 

それでは、さっそく調理開始~◎

目次

肉じゃが



<材料>

(2~3人分)
・牛肉 … 250g
・じゃが芋 … 3個
・にんじん(乱切り) … 1本
・玉ねぎ(くし切り) … 小1個
・生芋糸こんにゃく … 1パック
・絹さや … 10枚


<調味料>

[A]水 … 300ml
[A]醤油 … 80ml
[A]みりん … 50ml
[A]酒 … 50ml
[A]砂糖 … 大さじ4
[A]顆粒出汁 … 大さじ1/3
・醤油 … 大さじ2(牛肉味付け用)



 

1.下茹でする

じゃが芋は芽を取り除き、
皮ごと鍋に入れて30分ほど茹でる。

20分程経ったら乱切りにした
にんじんを加えて一緒に10分茹でる。

じゃが芋に竹串がすっと通るまで茹でたら
ザルにあげてじゃが芋の皮をむき、食べやすい大きさに切る。

 

生芋糸こんにゃくは沸騰したお湯で2分茹でて水を切る。

さやえんどうは筋を取って、沸騰したお湯で30秒茹でる。

 

2.煮込む

鍋に[A]の調味料を全て入れ
じゃが芋、にんじん、玉ねぎを入れて火にかけ
沸騰したら生芋糸こんにゃくを加える。

落し蓋をして煮汁が半量になるまで弱火で煮る。

お皿に具材を盛り付けたら、
残った煮汁に醤油大さじ2を加えて火にかけ
牛肉を入れてさっと煮る。
お肉は仕上げに火を通すので、固くなりません。

 

お肉を盛り付け、さやえんどうを散らしたらできあがり。
煮崩れ無く、味がよ~く染みた肉じゃがです。

 

はじめに具材を下茹でしているので、
じゃが芋に火が通ってない!にんじんが固い!
なんてこともありません^^

しっかり味がついているので
ごはんがよ~くすすむ肉じゃがです◎

ぜひ、お試しいただけたら嬉しいです◎

 



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