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◎おうちごはん 赤味噌で作るこってり『さばのごま味噌煮』#和食レシピ

 

おかず・鯖レシピ
さばのごま味噌煮
気ままにおうちごはん

 

お疲れさまです♪

赤味噌でつくるさばの味噌煮を作りました。
すりごまをたっぷり加えています^^

 

白ごはん必須間違いなしです!
それでは、さっそく調理開始~◎

目次

さば味噌煮



<材料>

・さばの切り身 … 4切れ
・すりごま … 大さじ5
・水菜(ざく切り) … 1束


<調味料>

[A]水 … 300㎖
[A]酒 … 100㎖
[A]砂糖 … 大さじ2
[A]みりん … 大さじ3
[A]生姜チューブ … 大さじ1
・赤味噌 … 大さじ4



 

1.下準備

さばの切り身の皮目に斜めに切り込みを入れる。
ボウルにさばを入れて熱湯を回しかけ臭みを取る。

 

2.煮る

フライパンに[A]を入れて煮たたせ
鯖の皮目を上にして並べる。
落し蓋をして弱火~中火で15分煮る。

 

すりごまと味噌を加え
さらに弱火でひと煮立ちさせ
煮汁にとろみがついたら火を止める。

 

ざく切りにした水菜を添えたらできあがり。

 

 

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