おかず・ゴーヤレシピ
沖縄料理・ゴーヤチャンプル
気ままにおうちごはん
今日もお疲れさまです♪
夏になると必ず食べたくなる
定番ゴーヤチャンプルを作りました！
ゴーヤのほろ苦さにごはんもお酒も
すすむこと間違いなしのおかずです＾＾
それでは、さっそく調理開始～◎
目次
ゴーヤチャンプル
＜材料＞
・ゴーヤ(薄切り) … 1/2本
・木綿豆腐 … 1/2丁
・人参(短冊切り) … 1/3本
・キャベツ(ざく切り) … 2枚
・もやし … 1/2袋
・スパム(拍子切り) … 1/2缶
・卵 … 2個
●トッピング
・かつお節 … 適量
＜調味料＞
[A]水 … 60㏄
[A]顆粒出汁 … 大さじ1/2
・塩胡椒 … 適量
・味の素 … 適量
・醤油 … 大さじ1
１.下準備
豆腐はペーパーで包み重しをのせて
30分ほど水切りし、
食べやすい大きさに切るか、一口大にちぎる。
炒めたときに崩れにくい木綿豆腐がおすすめです。
2.炒める
フライパンに油を中火で熱し、
豆腐とスパムに焼き色がつくまで炒める。
ゴーヤ、人参、キャベツを加えて炒めたら[A]を加え
もやしを上からのせて1～2分蒸し焼きにする。
もやしに火が通ったら溶き卵を流し入れ
塩胡椒と味の素で味を調える。
最後に醤油を回しかけて全体をさっと混ぜ合わせる。
3.盛り付ける
器に盛り、お好みでかつお節をかけたら完成。
かなりボリューミーな量になるので
白米を用意してはらぺこでお召し上がりください！
スパムの代わりに魚肉ソーセージや
豚バラスライスで作ってもおいしいです。
我が家の夏の定番おかずです、ぜひ～◎
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