*おうちごはん

2020年 おうちクリスマスディナー『牛肉の赤ワイン煮込み』のレシピ*

 

 

クリスマスディナー
おうちフレンチ
ふたり暮らしのおうちごはん♡

 

 

今年のクリスマスは
牛肉の赤ワイン煮込みを作ろう\( ‘ω’)/

 

こんばんは🤗

2020年、今年のクリスマスイブは
彼とおうちディナーを楽しみました♪

特別な日に作るお気に入りの
「牛肉の赤ワイン煮込み」

 

5日前から仕込みをはじめます,,,

時間をかけて作るほど
お料理に愛情がたっぷりそそがれて
美味しくなる気がします😙

 

 

牛肉の赤ワイン煮込みなんて難しそう。。。
と、思いそうですが実はそんなこともなく

漬ける→放置
煮込む→放置

放置している時間が多いので
ズボラなわたしでも失敗知らず!

特別な日のディナーに
ぜひ、挑戦していただきたいので
レシピをシェアさせていただきます😊

 

それでは、さっそく調理開始です👩‍🍳

 

牛肉の赤ワイン煮込み

<材料>

(2人分)
・牛肉煮込み用 … 400g
・赤ワイン … 750㎖
・玉ねぎ … 1/2個
・人参 … 1本
・セロリ … 1本
・にんにく … 2片
・ローリエ … 2枚
・クレソン … 適量
[A] 醤油 … 大さじ1と1/2
[A] はちみつ … 大さじ1
[A] おろしにんにく … 小さじ1
[A] バター … 15g
■マッシュポテト■
・じゃが芋 … 5個(450g)
・牛乳 … 200㏄
・バター 30g
・ナツメグ … 小さじ1/2
・塩胡椒 … 適量

 

 

1.仕込み

今回は5日前から赤ワインで漬け始めました。

3~5日前頃までに漬けたらいいと思います!

 

玉ねぎはくし切り、
セロリは5㎝幅、人参は厚めの輪切りにします。

にんにくは半分に切って芽を取り除きます。

 

にんじんは面取り,,,仕上がりの見た目が良くなります!

 

赤ワインは高くないものでオッケー!

わたしはセブンイレブンの
赤ワインを使って作りました。
400円しないぐらいだったと思います。

大きめのジップロックに
切った野菜、ローリエ、牛肉、
赤ワインを500㎖注ぎます。

(残りの250㎖は仕上げ用に残しておきます)

あとは、ディナー当日まで冷蔵庫で放置,,,

 

 

 

2.煮込む

漬けておいた食材をザルにうつし、
赤ワインはボウルにとっておきます。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、
お肉を入れて表面に焼き色がつくまで炒めます。

いったんお肉を取り出し、
ザルにとっておいた野菜を
先ほどの鍋に入れて炒めます。

野菜に火が通ってきたら
お肉と赤ワインをそそぎ、
塩を3つまみほど加えて
弱火で3時間煮込みます。

アクが出てきたら都度すくい取ります。

 

3時間経ったら火を止め
休ませてあげます。

味しみしみタイム,,,

 

 

3.仕上げとソース作り

食べはじめる1時間ほど前に
再び弱火でゆっくり温めます。

漬けるときに残していた
赤ワイン250㎖をフライパンに入れ
中火でツヤっとするまで煮詰めます。

この煮詰めた赤ワインを
鍋の煮汁に加えます。

煮汁が鮮やかな見た目に仕上がります,,,

 

1時間ほど温め、
煮汁が少なくなってきたら
お肉と野菜を取り出します。

残った煮汁に[A]の
醤油大さじ1と1/2、はちみつ大さじ1
おろしにんにくチューブ小さじ1
バター15gを煮詰めてソースを作ります。

このソースが美味しいんです///

残った煮汁の量によって
味を見ながら調味料の量を調節してください!

 

 

■マッシュポテト■

牛肉の赤ワイン煮込みに添える
マッシュポテトも絶品なので、
温めている間に作りましょう~♪

レンジとブレンダーを使います!

じゃが芋は皮をむいて
レンジで温めて軽く潰します。

温めたじゃが芋に、
牛乳、バターを入れてレンジで2分加熱します。

ナツメグ、塩胡椒を入れて
ブレンダーでなめらかにしたらできあがり。

 

 

器にマッシュポテトをのせ、
赤ワイン煮込みとクレソンを添え
ソースをかけたらできあがりです。

 

んんん~~いい香り,,,
それでは!ててんっ実食!

 

お肉はほろほろ
ソースと絡んだマッシュポテトも

おいしい~~~絶品///

自画自賛・・・

 

 

とろとろのマッシュポテトは
彼のお気に入りで
おかわりまでしてくれました😊

たくさん作ってよかったあ///

 

お供にバゲットがよく合いますよ!

 

クリスマスだけではなく、
お誕生日やバレンタインデーなど
特別な日にぴったりのレシピです!

にんにくが入ったソースは
彼ウケもばっちりです( ,,`・ω・´)

ぜひぜひ、お試しいただけたら嬉しいです🥰🥰

 

 

おうちのクリスマスツリー
今年はぶさかわサンタのオーナメントが
仲間入りしました🎅

かわいい( ^ω^)・・・

 

今年のイブは
ゆっくりおうち時間を過ごせました///

お外もいいけど
おうちでダラダラクリスマスが
幸せです。。。

 

さて、クリスマス当日は
どんな1日になるでしょうか🎄

みなさん素敵な1日になりますように

 

 

https://yuumichannel.com/%e3%81%8b%e3%81%bc%e3%81%a1%e3%82%83%e3%81%8c%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e5%ad%a3%e7%af%80%e3%81%ab%e3%80%8e%e6%bf%83%e5%8e%9a%e3%81%8b%e3%81%bc%e3%81%a1%e3%82%83%e3%81%ae%e3%82%af%e3%83%aa

https://yuumichannel.com/%e3%83%87%e3%83%91%e5%9c%b0%e4%b8%8b%e3%82%b0%e3%83%ab%e3%83%a15000%e5%86%86%e5%88%86%e8%b2%b7%e3%81%a3%e3%81%a6%e3%81%bf%e3%81%9f-%e3%81%8a%e8%82%89%e7%b5%b6%e5%93%81%e3%80%8e%e6%9f%bf%e5%ae%89

 

 


ブログランキング

にほんブログ村 グルメブログへ
ブログ応援クリック

ネクストフーディスト

COMMENT

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です