2020年 おうちクリスマスディナー『牛肉の赤ワイン煮込み』のレシピ＊

 

 

 

 

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今年のクリスマスは
牛肉の赤ワイン煮込みを作ろう＼( ‘ω’)／

＼

 

こんばんは🤗

2020年、今年のクリスマスイブは
彼とおうちディナーを楽しみました♪

特別な日に作るお気に入りの
「牛肉の赤ワイン煮込み」

 

5日前から仕込みをはじめます,,,

時間をかけて作るほど
お料理に愛情がたっぷりそそがれて
美味しくなる気がします😙

 

 

牛肉の赤ワイン煮込みなんて難しそう。。。
と、思いそうですが実はそんなこともなく

漬ける→放置
煮込む→放置

放置している時間が多いので
ズボラなわたしでも失敗知らず！

特別な日のディナーに
ぜひ、挑戦していただきたいので
レシピをシェアさせていただきます😊

 

それでは、さっそく調理開始です👩‍🍳

 

牛肉の赤ワイン煮込み

 

 

1.仕込み

今回は5日前から赤ワインで漬け始めました。

3～5日前頃までに漬けたらいいと思います！

 

玉ねぎはくし切り、
セロリは5㎝幅、人参は厚めの輪切りにします。

にんにくは半分に切って芽を取り除きます。

 

にんじんは面取り,,,仕上がりの見た目が良くなります！

 

赤ワインは高くないものでオッケー！

わたしはセブンイレブンの
赤ワインを使って作りました。
400円しないぐらいだったと思います。

大きめのジップロックに
切った野菜、ローリエ、牛肉、
赤ワインを500㎖注ぎます。

(残りの250㎖は仕上げ用に残しておきます)

あとは、ディナー当日まで冷蔵庫で放置,,,

 

 

 

2.煮込む

漬けておいた食材をザルにうつし、
赤ワインはボウルにとっておきます。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、
お肉を入れて表面に焼き色がつくまで炒めます。

いったんお肉を取り出し、
ザルにとっておいた野菜を
先ほどの鍋に入れて炒めます。

野菜に火が通ってきたら
お肉と赤ワインをそそぎ、
塩を3つまみほど加えて
弱火で3時間煮込みます。

アクが出てきたら都度すくい取ります。

 

3時間経ったら火を止め
休ませてあげます。

味しみしみタイム,,,

 

 

3.仕上げとソース作り

食べはじめる1時間ほど前に
再び弱火でゆっくり温めます。

漬けるときに残していた
赤ワイン250㎖をフライパンに入れ
中火でツヤっとするまで煮詰めます。

この煮詰めた赤ワインを
鍋の煮汁に加えます。

煮汁が鮮やかな見た目に仕上がります,,,

 

1時間ほど温め、
煮汁が少なくなってきたら
お肉と野菜を取り出します。

残った煮汁に[A]の
醤油大さじ1と1/2、はちみつ大さじ1
おろしにんにくチューブ小さじ1
バター15gを煮詰めてソースを作ります。

このソースが美味しいんです///

残った煮汁の量によって
味を見ながら調味料の量を調節してください！

 

 

■マッシュポテト■

牛肉の赤ワイン煮込みに添える
マッシュポテトも絶品なので、
温めている間に作りましょう～♪

レンジとブレンダーを使います！

じゃが芋は皮をむいて
レンジで温めて軽く潰します。

温めたじゃが芋に、
牛乳、バターを入れてレンジで2分加熱します。

ナツメグ、塩胡椒を入れて
ブレンダーでなめらかにしたらできあがり。

 

 

器にマッシュポテトをのせ、
赤ワイン煮込みとクレソンを添え
ソースをかけたらできあがりです。

 

んんん～～いい香り,,,
それでは！ててんっ実食！

 

お肉はほろほろ
ソースと絡んだマッシュポテトも

おいしい～～～絶品///

自画自賛・・・

 

 

とろとろのマッシュポテトは
彼のお気に入りで
おかわりまでしてくれました😊

たくさん作ってよかったあ///

 

お供にバゲットがよく合いますよ！

 

クリスマスだけではなく、
お誕生日やバレンタインデーなど
特別な日にぴったりのレシピです！

にんにくが入ったソースは
彼ウケもばっちりです( ,,`･ω･´)

ぜひぜひ、お試しいただけたら嬉しいです🥰🥰

 

 

おうちのクリスマスツリー
今年はぶさかわサンタのオーナメントが
仲間入りしました🎅

かわいい（　＾ω＾）・・・

 

今年のイブは
ゆっくりおうち時間を過ごせました///

お外もいいけど
おうちでダラダラクリスマスが
幸せです。。。

 

さて、クリスマス当日は
どんな1日になるでしょうか🎄

みなさん素敵な1日になりますように

 

 

 

 

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