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おうちごはんと、時々おやつ

『さんまとかぼちゃの南蛮漬け』のレシピ

＊お魚のレシピ おうちごはん
2022年9月26日

さんまとかぼちゃの南蛮漬け
おうちごはん食堂

 

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今日のレシピは「さんまとかぼちゃの南蛮漬け」

漬けると味がしみるので、作りおきしておくと便利です＾＾

かぼちゃに含まれるビタミンEは、老化を防ぐアンチエイジングに効果的。
さんまの脂と合わせることで吸収率が高まり、効率よく摂取できるので、おいしい上に一石二鳥です///

それでは、さっそく調理開始～◎

目次

さんまとかぼちゃの南蛮漬け




＜材料＞

(2人分)
・さんま … 1尾
・南瓜(薄切り) … 1/4個
・玉ねぎ(薄切り) … 1/2個
・にんじん(千切り) … 1/3本
・小麦粉 … 適量
●トッピング
・糸唐辛子 … 適量


＜調味料＞

[A] 水 … 200㏄
[A] 酢 … 100㏄
[A] みりん … 20㏄
[A] 醤油 … 30㏄
[A] 顆粒出汁 … 大さじ1/2
[A] 砂糖 … 大さじ3
[A] 鷹の爪 … 大さじ1




 

1.

さんまは頭を切り落とし4～5等分の筒切りにする。
内臓を取り出して水洗いし、ペーパーで水気をふいたら表面に小麦粉をまぶす。

 

2.

フライパンに油を熱し、かぼちゃを炒める。
表面に軽く焼き色がつき、火が通ったらお皿に取り出す。

 

フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭きとり、油を足して再び熱したら1のさんまを炒める。表面がこんがりして火が通ったらお皿に取り出す。

粗熱が取れたら骨を抜き取ると食べやすくなります！

 

3.

鍋に[A]を全て入れてひと煮立ちさせ、玉ねぎ、にんじんを入れる。

さらに2のかぼちゃとさんまを入れて30分以上漬ける。

 

4.

器に盛り、お好みで糸唐辛子をのせたらできあがり。


さんまは下処理済みのものや、3枚おろしを使うとさらに便利です！

 

味がよ～くしみてさっぱりおいしい！
野菜とお魚がもりもり食べられるおかずです！

前日に作って、翌日の夜に食べました！

ぜひ、お試しいただけたら嬉しいです◎

 

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最後までご覧いただきありがとうございました(* ᴗ ᴗ)⁾⁾ 

 


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