『クリームチーズ入りかぼちゃコロッケ』のレシピ

 

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今日のレシピは「クリームチーズ入りかぼちゃコロッケ」

給食で食べたチーズ入りのかぼちゃコロッケが大好きで、思い出しながら作りました！

かぼちゃの甘さと、濃厚なクリームチーズの組み合わせが最高♪

何もつけなくてもおいしいです///

クリームチーズ入りかぼちゃコロッケ

1.

かぼちゃは種とワタを取り除き、一口大に切って耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけてレンジで5分加熱する。

粗熱がとれたら、皮以外を潰す。

 

2.

フライパンに油を入れて中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎと塩を加えて茶色くなるまでよく炒める。

 

3.

1のかぼちゃに炒めた玉ねぎを加えて混ぜ、塩胡椒で味を調える。

 

4.

3の生地を等分して、中心にクリームチーズを入れて丸い形に整える。

 

5.

薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

 

6.

フライパンに1～2㎝ほど油を入れて熱し、5を入れて上下を返しながらカリっとするまで揚げ焼きしたらできあがり。

 

ベビーリーフやトマトといっしょに盛り付けました！

コロンっとした形がかわいい・・・///

 

普段のおかずはもちろん、冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです！

 

 

パン粉は、米粉でできたものを使いました！

カリカリ食感で、揚げたての食感が長く続きます♪

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