◎2020 手作りおせち

 

 

 

2020年の手作りおせちです♪

 

 

海老の艶煮

おせちの意味・いわれ

曲がった腰と長い毛は「長寿」を表し、飛び出た目は「めでたし(目出たし)」と連想される。脱皮を繰り返すことから新たに生まれ変わるというイメージを与え、成長と発展を象徴( ..)φ

ゆるっとレシピ

1

調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちしたら
海老の背を曲げた状態で加熱する。

2

火が通ったら海老の頭を左にして盛り付ける。

 

鶏の八幡巻き

おせちの意味・いわれ

ごぼうの見た目から「細く長く幸せが続きますように」と願って食される( ..)φ

ゆるっとレシピ

1

いんげん、にんじん、ごぼうは軽くゆでる。
鶏肉に野菜をのせてしっかりとラップで巻く。

2

耐熱皿にのせてレンジで500W6分加熱する。
フライパンに調味料を熱しお肉を絡めたら
さらに水溶き片栗粉を入れてタレを絡める。

 

紅白なます

おせちの意味・いわれ

お祝いの紅白をイメージし、一家の平和を願う一品として食す。

ゆるっとレシピ

1

大根とにんじんは塩を振ってしんなりさせる。
ペーパーで水気をぎゅっとしぼる。

2

調味料を入れたジップロックに
大根とにんじんを入れてなじませる。

柚子は中身をくり抜いてあとから器にする！

 

田作り

おせちの意味・いわれ

「豊作祈願」と幼魚を多く使うから「子孫繁栄」の意味。

ゆるっとレシピ

1

お皿にペーパーをのせ、
ごまめをドーナツ状に広げてレンジで500W2分加熱する。
(真ん中を折ってぱきっと割れたらおっけい)

2

フライパンに調味料を入れて中火にかけ
とろみがついてきたら火を弱める。
サラダ油少々を加え、ごまめと胡桃を和える。

3

重ならないようにお皿に広げて冷ます。

 

芋きんとん

おせちの意味・いわれ

黄金色の見た目から、金運上昇を願って食す( ..)φ

ゆるっとレシピ

1

さつま芋は3㎝幅に切り鍋に入れて
浸るくらいの水を入れて茹でる。

2

熱いうちに皮をむいて潰し
はちみつを加えて味を整える。

3

飾り用に皮つきの部分を一切れ残しておく。

 

黒豆クリームチーズ

おせちの意味・いわれ

「マメ（豆）に元気に働けるように」と「無病息災」を祈って食す。

ゆるっとレシピ

1

小鍋に材料を全て入れ弱火で30分～60分煮る。
煮ている間に水から豆が顔を出さないようさし水を加える。

2

クリームチーズを1㎝角に切って
黒豆といっしょに盛り付ける。

 

かまぼこ

おせちの意味・いわれ

薄桃色の部分は「めでたさ」や「魔除け」の意味。白色の部分は「神聖さ」や「清浄」の意味を持つ。半円形は「初日の出」をイメージし、一年の始まりである元旦には欠かせない( ..)φ

ゆるっとレシピ

 

切るだけ！

 

おまけ＊お重の詰め方＊