おかず・鯖レシピ
さばのごま味噌煮
気ままにおうちごはん
お疲れさまです♪
赤味噌でつくるさばの味噌煮を作りました。
すりごまをたっぷり加えています＾＾
白ごはん必須間違いなしです！
それでは、さっそく調理開始～◎
目次
さば味噌煮
＜材料＞
・さばの切り身 … 4切れ
・すりごま … 大さじ5
・水菜(ざく切り) … 1束
＜調味料＞
[A]水 … 300㎖
[A]酒 … 100㎖
[A]砂糖 … 大さじ2
[A]みりん … 大さじ3
[A]生姜チューブ … 大さじ1
・赤味噌 … 大さじ4
1.下準備
さばの切り身の皮目に斜めに切り込みを入れる。
ボウルにさばを入れて熱湯を回しかけ臭みを取る。
2.煮る
フライパンに[A]を入れて煮たたせ
鯖の皮目を上にして並べる。
落し蓋をして弱火～中火で15分煮る。
すりごまと味噌を加え
さらに弱火でひと煮立ちさせ
煮汁にとろみがついたら火を止める。
ざく切りにした水菜を添えたらできあがり。
