おかず・乾物レシピ
切り干し大根の煮物
気ままにおうちごはん
今日もお疲れさまです♪
作り置きにもぴったりな
切り干し大根の煮物のレシピです。
優しい味でこころがほっこりする味付けです＾＾
それでは、さっそく調理開始～◎
目次
切り干し大根の煮物
＜材料＞
・切り干し大根 … 60g
・にんじん(千切り) … 1/2本
・さつま揚げ(1㎝幅の細切り) … 3枚
＜調味料＞
[A]顆粒出汁 … 大さじ1/2
[A]みりん … 大さじ3
[A]醤油 … 大さじ2
1.下準備
切り干し大根は水で戻し水気をしっかり絞る。
2.味付け
鍋に水400㏄と[A]を加えて煮立たせ
切り干し大根、にんじん、さつま揚げを入れて
煮汁が1/3になるまで煮る。
一度火を止めて味をなじませる。
食べる前に再び煮立たせて味を含ませたらできあがり。
切り干し大根は、生の大根に比べて
カルシウムが約20倍以上含まれているといわれています。
水分を多く含む生の大根を乾燥させることで
ぎゅっと凝縮した栄養を摂取することができます。
食物繊維も豊富で便秘改善に効果があります◎
なかなか積極的に買う食材ではないかもしれませんが、
とても扱いやすく、保存もきくので
日々のおかずに取り入れてみてください、ぜひ～！
