おかず・豚肉レシピ
豚の角煮
気ままにおうちごはん
今日もお疲れさまです♪
週末、豚の角煮を作りました＾＾
圧力鍋を使わなくてもとろとろの仕上げりです！
煮込む時間がかかりますが、その分美味しさもひとしお。
週末のおうちごはんにいかがでしょうか＾＾
それでは、さっそく調理開始～◎
目次
豚の角煮
＜材料＞
・豚バラかたまり肉 … 800g
・生姜(薄切り) … 1片
・大根(厚めの半月切り) … 1/3本
・ゆでたまご … 4個
■トッピング
・茹でたほうれん草など
＜調味料＞
[A]水 … 600㏄
[A]みりん … 60㏄
[A]酒 … 60㏄
[A]砂糖 … 大さじ3.5
・醤油 … 60㏄
・うめ酢 … 20㏄
1.下準備
豚バラ肉は3㎝角に切り
沸騰したお湯でさっと湯通ししてザルにあげる。
2.茹でる
鍋に[A]を全て入れ沸騰したら
豚バラ、生姜、大根を入れて落し蓋をして1時間ほど煮込む。
醤油、梅酢を加え
落し蓋をして具材が柔らかくなるまでさらに煮込む。
梅酢は穀物酢で代用できます。酢にはたんぱく質を分解するため、お肉を柔らかくする効果があります。
ゆで卵を入れて粗熱がとれるまでおいたら
器に盛りつけて完成。
中まで味がよ～く染みてごはんがすすみます！
厚切りのかたまり肉で、彼の胃袋を掴むこと間違いなし◎
余ったら角煮丼にしてもおいしいです＾＾
お肉は冷凍もできます、ぜひお試しください♪
