おかず・高野豆腐を使ったレシピ
炒り豆腐
きままにおうちごはん
今日もお疲れさまです♪
栄養豊富な高野豆腐を使って
炒り豆腐を作りました。
給食に出ていた味を思い出します＾＾
シンプルで優しい味でありながら
ごはんがよ～くすすむおかずです！
それでは、さっそく調理開始～◎
目次
炒り豆腐
＜材料＞
・高野豆腐 … 5枚
・鶏もも肉(1㎝角に切る) … 200g
・干し椎茸(細切り) … 3個
・にんじん(千切り) … 1/2本
・いんげん(3㎝幅に切る) … 4本
・卵 … 2個
＜調味料＞
[A]干し椎茸の戻し汁 … 120㏄
[A]醤油 … 大さじ2
[A]みりん … 大さじ2
[A]砂糖 … 大さじ3
[A]塩 … 小さじ1/4
1.下準備
干し椎茸は水で戻し、薄切りにする。
高野豆腐は表記の通りに戻し一口大に切る。
2.炒める
フライパンにごま油を中火で熱し
鶏肉、にんじんを炒め
鶏肉に焼き色がついたら干し椎茸を加える。
次に高野豆腐、いんげん、[A]の調味料を全て入れ
汁気を飛ばすように炒め煮る。
煮汁が減ってきたら溶き卵を流し入れる。
卵が固まったら火を止めてできあがり。
見た目は素朴ですが
高野豆腐から旨味がじゅわっと溢れ出し
ご飯が止まらないおいしさです＾＾
野菜もお肉も入って、食べ応え抜群！
ぜひお試しください～◎
