今日もお疲れさまです♪
韓国料理の定番！
ヤンニョムチキンを作りました。
甘辛のタレがやみつきになるおいしさです＾＾
それでは、さっそく調理開始～◎
ヤンニョムチキン
(2人分)
・鶏肉(鶏ももと手羽元) … 500g
・生姜(すりおろし) … 1片
[A] ごま油 … 大さじ1
[A] 酒 … 大さじ1
[A] 塩胡椒 … 少々
・片栗粉 … 適量
●トッピング
・白ごま、一味唐辛子 … 適量
[B]コチュジャン … 大さじ4
[B]醤油 … 大さじ1と1/2
[B]酢 … 大さじ1と1/2
[B]砂糖、酒 … 各大さじ1
[B]にんにく(すりおろし) … 大さじ1/2
1.漬ける
鶏肉は一口大に切る。
もも肉と手羽元の二種類を使っています。お好みのものをご用意ください！
保存袋やボウルに鶏肉と[A]の調味料、
生姜を加えてもみ込み冷蔵庫で15～30分ほど漬ける。
2.ヤンニョムだれを作る
小鍋に[B]を入れてひと煮立ちさせ、火を止める。
3.揚げる
1の鶏肉に片栗粉をまぶす。
フライパンの底から2㎝程の油を注ぎ、鶏肉を入れて中火にかける。
少ない量の油で揚げるため、冷たい状態の油から徐々に熱し
鶏肉の中まで火を通します。
揚げ油にごま油を少し加えています！
衣が固まってきたら裏返して
全体が薄いきつね色になったら、いったん取り出して4～5分休める。
休ませた鶏肉を油に戻し入れ
高温の油でカリッとするまで揚げて油を切る。
ボウルに入れ、2のヤンニョムだれと絡める。
器に盛り、白ごまと一味唐辛子を振りかけたらできあがり。
辛めのヤンニョムだれが食欲をそそります！
辛いのが苦手な方は、ケチャップを足したり砂糖の量を調節してお試しください＾＾
チキンのお供に欠かせない酢大根も用意しました。
おうちで韓国料理、ぜひお楽しみいただけたら嬉しいです◎
