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◎おうちごはん 食感がたまらない！『麻婆ナスズッキーニ』#レシピ

おうちごはん
2022年8月11日

 

麻婆ナスズッキーニ
おうちごはん食堂

 

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さて、今日のレシピは「麻婆ナスズッキーニ」です！

ナスとズッキーニを使って
夏らしい中華おかずを作りました！

しっかりした味付けで
ごはんがすすむこと間違いなし( ^P^ )

目次

麻婆茄子とズッキーニ



■材料

(作りやすい量)
・茄子 … 小5本
・ズッキーニ … 1本
・豚ひき肉 … 200g
・にんにく(みじん切り) … 1片
・生姜(みじん切り) … 1片
●トッピング
・糸唐辛子 … 適量


■調味料

・赤味噌 … 大さじ2
・豆板醬 … 大さじ1
・鶏がらスープの素 … 大さじ1/2
・黒胡椒 … 少々
[A]醤油 … 大さじ1
[A]砂糖 … 大さじ1
[A]酒 … 大さじ1
[A]オイスターソース … 大さじ1
●水溶き片栗粉
・水 片栗粉 … 各大さじ1



 

■作り方

茄子は縦半分に切り、皮目に切り込みを入れて8等分に切る。
切り込みを入れると火の通りがよくなり、味が染みこみます！

ズッキーニはヘタをとり、1㎝幅の輪切りにする。

フライパンに多めの油を熱し、茄子とズッキーニに焼き色がつくまで炒めたら一度お皿に取り出す。

 

フライパンに残った油で豚ひき肉、にんにく、生姜、赤味噌、豆板醤を炒める。

 

香りが出てきたら、水200㎖と鶏がらスープの素を加える。

沸騰したら2の茄子とズッキーニ、[A]を加える。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら火を止める。

器に盛り、お好みで黒胡椒と糸唐辛子をのせたらできあがり。

 

とろとろの茄子とズッキーニの食感が
夏らしい贅沢な組み合わせです( ^^ )

ピリ辛でごはんもすすみます・・・！

 

丼ぶりにアレンジするのもおすすめです◎

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●使っている器
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スケッチシリーズ プレート24cm

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