*おうちごはん・レシピ

◎おうちごはん 大満足!『うなぎちらし』 #レシピ#簡単

 

うなぎを使ったレシピ
うなぎちらし
おうちごはん食堂

 

今日もお疲れさまです♪

土用の丑の日に買っておいたうなぎが
余ったのでちらし寿司を作りました!

\\少ない量の鰻でも華やかな一皿に//

 

それでは、さっそく調理開始~◎

うなぎちらし

<材料>

(2~3人)
・米 … 1.5合
・うなぎの蒲焼 … 1/2尾
・胡瓜 … 1/2本
・卵 … 2個
・大葉(千切り) … 5枚
・刻み海苔 … 適量
・白ごま … 適量

<調味料>

・酒 … 大さじ1(うなぎの温め用)
・塩 … 適量(胡瓜の塩もみ用)
●酢飯用
[A]酢 … 大さじ2
[A]付属のうなぎたれ … 大さじ1
[A]砂糖 … 大さじ1/2
[A]顆粒出汁 … 小さじ1/4
[A]塩 … 少々
●錦糸卵用
[B]砂糖 … 大さじ1
[B]水 … 大さじ1
[B]片栗粉 … 大さじ1/2
[B]塩 … 少々

 

1.

炊き立てのご飯をボウルなどに移し[A]を加えて混ぜ合わせる。うちわなどで冷ましたら、乾燥しないように濡れたキッチンペーパーなどをかぶせておく。

もち麦を加えて炊いています!
プチプチ食感がおいしいのでおすすめ◎

 

2.

胡瓜は薄い輪切りにし、塩をふって水分がでてきたらペーパーなどで水気を絞る。

3.

ボウルに卵と[B]を加えて混ぜ合わせ、卵液を作る。

フライパンにサラダ油をうすくぬり、弱めの中火で卵液を流し入れてうすく焼き、冷めたら細切りにする。

フライパンの大きさによりますが、2~3回に分けて焼きます!
片栗粉を入れた卵液は、やぶれにくいので焼きやすい!

 

4.

うなぎの蒲焼は耐熱皿にのせ、酒(大さじ1)をふりかけてラップをし、レンジで50秒~60秒加熱する。2㎝幅に切る。
さらにバーナーで表面をこんがり焼くとよりおいしいです!

5.

器に酢飯、刻み海苔、塩もみした胡瓜、錦糸卵をちらす。その上に4のうなぎ、大葉、白ごまをかけたらできあがり。
付属のたれが余ったら全体にまわしかけてもオッケーです!

 

ばらしてのせるので、少ないうなぎの量でも豪華な見た目になるのも嬉しいポイント ∠( ・ω・)/

甘めに作った錦糸卵と、うなぎのたれも相性抜群です◎

 

薬味もたっぷり入っているのでさっぱりと食べられます!

 

旦那さまは途中で冷蔵庫をがさごそしてプシュッ・・

 

スタミナ食材のうなぎちらし、暑い夏の定番になりそうです!

ぜひ、お試しいただけたら嬉しいです◎

 

====================

●使っている器
yumiko iihoshi porcelain (イイホシユミコ)
スケッチシリーズ プレート24cm

====================

 

“ 楽天ルームでお気に入りのアイテム掲載中 ”


応援よろしくお願いいたします

にほんブログ村 OL日記ブログへ
にほんブログ村