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◎おうちごはん 辛うま!『ピーマンと椎茸の肉詰め』 #レシピ #簡単

ピーマンと椎茸の肉詰め
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さて、今日のレシピは「椎茸とピーマンの肉詰め」

コチュジャン入りの甘辛い味付けで、ごはんがすすむ二種類の肉詰めを作りました!

ピーマンは、種とワタに嬉しい栄養がたっぷり∠( ・ω・)/

取り除かずに作るとジューシーに仕上げり、種を取る手間もなく一石二鳥です◎

それでは、さっそく調理開始~!

ピーマンと椎茸の肉詰め

<材料>

(2人分)
・ピーマン … 3個
・椎茸 … 小6個
・合い挽き肉 … 200g
・絹豆腐 … 1/4丁(100g)
・玉ねぎ(みじん切り) … 1/4個
・小麦粉 … 適量
●トッピング
糸唐辛子、白ごま

<調味料>

・塩胡椒 … 適量
[A]醤油 … 大さじ2
[A]みりん … 大さじ2
[A]砂糖 … 大さじ1
[A]コチュジャン 大さじ1

 

豆腐はキッチンペーパーでまいて、お皿などの重しをのせて10分~20分水切りする。

[A]の調味料を混ぜあわせておく。

 

2

ジップロックに合い挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、1の豆腐、塩胡椒を入れてよくもむ。

ボウルに入れてこねてもオッケーです!

 

3

ピーマンは縦半分に切り、椎茸は石づきを切る。

表面に小麦粉をふる。

 

ジップロックの端を切り落とし、肉だねを絞り出して野菜に詰めたら、表面に小麦粉をふるう。

 

4

フライパンに油を中火で熱し、肉だねを下に向けて焼く。

 

表面に焼き色がついたら裏返し、水50㏄を加えて蓋をして蒸し焼きにする。

 

水分が少なくなってきたらフタをとり、[A]の調味料を加えたれを煮詰める。

 

5

器に盛り、全体にたれをまわしかける。

糸唐辛子と白ごまをかけたできあがり。


辛いのが苦手な方はコチュジャンの量を調節してください!

 

ピリ辛で、ごはんがすすむ味付け!

豆腐が入っているので、ふわふわでヘルシーです!

 

ピーマンの種とワタをとらずに作ると、ジューシーに仕上がるだけではなく、肉だねがはがれにくくなるので見た目もきれいに◎

ワタの部分には血行促進やむくみ防止効果などの栄養素が詰まっているので取り除くのはもったいない∠( ・ω・)/

ぜひ、お試しください◎

 

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